番茄青菜炒年糕的做法

番茄青菜炒年糕的做法

　　在我们上学期间，大家都背过不少知识点，肯定对知识点非常熟悉吧！知识点就是一些常考的内容，或者考试经常出题的地方。还在苦恼没有知识点总结吗？以下是小编为大家收集的番茄青菜炒年糕的做法知识点，希望能够帮助到大家。

番茄青菜炒年糕的做法

　　番茄青菜炒年糕的做法1

　　第一步：清洗小青菜，葱姜适量，备用；

　　第二步：洗干净番茄，浸入到开水中1分钟（如此很容易去皮）；

　　第三步：番茄剥皮，切小块，备用；

　　第四步：调配酱料：生抽一勺，蚝油若干，盐少量，搅拌均匀，备用；

　　第五步：取3个鸡蛋，打散，放入小碗中备用；

　　第六步：年糕若干，水开放入，等沸腾后，捞出过冷水，放置一边，备用；

　　第七步：热锅下油，放入葱姜，倒入切好的蕃茄小块，翻炒；

　　第八步：待番茄出沙后，倒入蛋汁，晃动下锅，让蛋汁自然流淌开，稍等片刻，等蛋汁有70%凝固状，翻炒五六下；

　　第九步：倒入年糕，继续翻炒，再倒入青菜，待到锅底有些略焦，倒入已经调配好酱料，继续翻炒五六下，装盘。

　　食材准备

　　1、青菜适量，洗净切段。家里这棵青菜非常大，1棵就够了。如果是小青菜，大约需要3-4棵。

　　2、西红柿1个，切成类似三角形状的块状。没错，就是西红柿炒鸡蛋那种切法。

　　3、年糕切1指厚的厚片，鸡蛋2个打散，再准备手指长的一截大葱斜刀切片（没有大葱的'话不用也可以）。

　　做法步骤

　　1、起锅热油，油温升高后放入鸡蛋液，用筷子快速搅散，在蛋液刚刚凝固时就可以捞出来备用，千万不要炒老了。

　　2、原锅热油，放入大葱片爆香，然后放入西红柿，加少许糖，翻炒均匀。

　　3、炒到半熟，加1大碗开水，盖上锅盖煮1分钟，这时西红柿皮开始脱离，用筷子夹出来。

　　4、放入切好的青菜和年糕，盖上锅盖，转中小火，焖煮2分钟。

　　5、最后加1大勺盐，尝尝调味OK的话，盖上炒好的鸡蛋，搅拌一下，就可以出锅了。

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