辣炒年糕的具体做法
辣炒年糕是韩国小吃,走在街上随处可看到男男女女、老老少少们在小贩前吃着红彤彤的炒年糕。有关做法,欢迎大家一起来借鉴一下!
1.准备好原料,洋葱切成条,胡萝卜切段,当然还可以加其他的蔬菜,可依自己的口味而定
2.锅中放油烧热,放洋葱、胡萝卜翻炒
3.蔬菜炒出香味后倒入2碗水
4.水开后放入年糕,然后放入盐和糖翻炒几下
5.待汤汁煮到快干时加入一勺半辣椒酱,我加了两勺,觉得太辣,喜欢吃辣的.可以多加点
6.翻炒几下,收干汁即可
烹饪技巧
1、喜欢什么蔬菜就加上吧,味道更好,也更有营养。
2、煮到最后时年糕会发粘,所以最好勤翻炒几下才不会粘锅。
其他炒年糕
黑椒牛肉炒年糕
材料:牛西冷,年糕,洋葱,小鸡蛋,黑椒汁,酱油,糖,生粉。
做法:
1、牛肉自然解冻后用纸巾吸去水分,将牛肉和年糕分别切成1.5公分大小的粒,洋葱切末。
2、牛肉粒加入1大匙酱油拌匀,加入一个小鸡蛋拌匀,再加入生粉拌匀,冷藏半小时,取出后加入1大匙植物油拌匀,年糕入沸水煮软。
3、炒锅烧热,加入油滑锅后,下牛肉粒大火快速煸炒至变色,盛出。
4、另起油锅小火煸香洋葱末,下年糕,加入2大匙黑椒汁、1大匙酱油、1小匙白糖和少许煮年糕的水炒匀,转大火,倒入煸好的牛肉粒,快速炒匀即可。
豆豉炒年糕
材料:年糕 (450克)、贡丸 (4个)、尖椒 (2个)
做法:
1、锅中加水烧开,年糕煮熟;煮熟后过冷水;沥干备用;
2、热锅入油,放入尖椒略煸;
3、放入豆豉煸炒;
4、放入煮熟后的切片贡丸略炒;
5、最后放年糕炒匀即可出锅。
桂花糖年糕
材料:宁波年糕,糖桂花,糖。
做法:
1、年糕洗净切块,锅中放少许油,翻炒几下,使其均匀裹上油,加入糖、桂花,再倒入一小碗水,水不可没过年糕。
2、继续翻炒均匀,将其烧开并收干水份,再翻炒几下,即可出锅食用。
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