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蒸蛋糕的家常做法有哪些

时间:2017-11-21 17:11:01 糕点培训 我要投稿

蒸蛋糕的家常做法有哪些

  导语:蛋糕的做法一般朋友会觉得很麻烦,因为有的人对烤箱的温度掌控的'不是很好,很容易就会将蛋糕给烤糊了。其实做蛋糕也可以不用烤箱做,方法简单还不会糊。以下是小编为大家精心整理的蒸蛋糕的家常做法,欢迎大家参考!

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  做法一

  材料

  鸡蛋2个,面粉1杯子,牛奶半碗,糖1勺,发酵粉1小勺(做面包的小勺),橄榄油1勺。

  做法

  1、先将准备好的鸡蛋放在干净的容器中打散,面粉里加入糖和酵母粉拌匀。

  2、然后再将商所准备好的两种材料相混合搅拌均匀,再继续加入牛奶继续搅拌,朝一个方向搅拌。

  3、等到面糊变得很细腻,都搅拌开了,用筷子挑一下面糊会自然流动即可。

  4、然后罩上一层保鲜膜,放在室温下静置。

  5、发酵时间约2:30 --3小时,面糊完全发起来了。

  6、用筷子搅拌一下,加入一勺橄榄油,继续搅拌,让面糊变得平滑。

  7、冷水上锅蒸,30分钟即可。小诀窍放糖的作用不只是为了甜,更重要的是糖友助发作用。

  做法二

  材料

  3个蛋、100克幼糖、1/2汤匙黄油、100克自发粉、30克油、30克水、可可粉(适量)。

  做法

  1.搅打蛋、幼糖和黄油至浓稠。

  2.加入筛好的自发粉,搅拌均匀。

  3.再加入油和水拌匀。

  4.将面糊分成2份,一份加入可可粉拌匀。

  5.将一大匙白色面糊倒入烤盘中心点,然后再倒入一大匙巧克力面糊在白色面糊中心,再用白色面糊倒在巧克力面糊中心,以此类推,至所有面糊倒完。

  6.锅子的水煮沸,然后将烤盘放入,蒸20~30分钟。

  做法三

  材料

  南瓜200克,鸡蛋两个,面粉40克,白糖45克。

  做法

  1.南瓜切成块,放在微波炉转熟。然后过滤200克。

  2.蛋白分次加入白糖放入无油无水的容器中打至硬性发泡,打蛋盆倒扣不倒。

  3.南瓜泥加入两个蛋黄。

  4.搅拌均匀后,再加入过筛的面粉。

  5.搅拌均匀。

  6.再加入蛋白。

  7.用刮刀自下而上成均匀的面糊。

  8.倒入活底蛋糕模具中。

  9.上蒸笼,盖上保鲜膜,蒸38分钟左右。

  10.蒸好后,会涨高一点。

  11.取出从蛋糕底部将蛋糕取出来。

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