素食糕点的做法大全

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素食糕点的做法大全

　　糕点是一种食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，小编收集了素食糕点的做法大全，欢迎阅读。

　　豆沙红薯饼

　　材料

　　红薯150克，糯米粉150克，豆沙适量

　　做法

　　1.红薯洗净，保留水分，用保鲜膜包好，放入微波炉高火8分钟至软烂（保留水分是为了红薯不会变得太干）；

　　2.用勺子将已经软烂的红薯碾成泥，如果想更细致一些，可以用细筛网过筛一下，如果太干，可以加少量牛奶混合均匀；

　　3.加入适量糯米粉（糯米粉和红薯的比例可以是1：1，也可以少放一些糯米粉，依个人喜好），和成光滑面团；

　　4.将面团分成若干份，放入豆沙馅，团成圆球，压扁；

　　5.锅中放少量油，油热后，放入豆沙红薯饼，煎至两面金黄即可。

　　奶香玉米发糕

　　简介因为自己突然对甜点很感兴趣，于是就开始搜索资料，这个是我学会的第一个哦！刚出炉时很香的，有股浓厚的奶香味。制作方法是从天天饮食上学到的，在这里跟大家分享下！

　　材料

　　干料：普通白面1杯，黄色玉米面1杯，糖1/2杯（可少放，根据自己口味），泡打粉2小勺，盐1/2小勺，葡萄干，枸杞1杯

　　液体原料：鸡蛋1个或2个，牛奶1杯，蜂蜜1勺，油(任何一种食用油即可)1/3杯，黄油(融化)1/2--1/4条（也可不用）

　　做法

　　1、将上述“干”料放入一容器内拌匀，另准备一容器放入“液体”原料打匀，一定要将鸡蛋打泡发，打鸡蛋最好分开打，打蛋清时分次加糖容易打发。

　　2、将“液体原料”放入“干料”容器内拌匀成稀面糊，拌匀后将其倒入专用微波炉容器里，容器底和四壁先刷上一层油，倒入后振荡一下容器，让大的气泡出来，然后将其静置醒发。

　　3、将醒好的半成品盖上盖放进微波炉(根据自家微波炉来设定火力和时间，我是中火8分钟即可，也可高火5分钟)设定好时间即可烘烤。PS：你可以根据自家微波炉功率大小来调整时间。用牙签插入发糕中心，如果牙签拔出时是干净时提示已熟。

　　小诀窍

　　食品用料你可以增添别的原料，比如：核桃粉，还可以加上红枣、松仁一些别的果脯在里面，总之，喜欢什么就随自己加，哦，对了，还可以用蒸的方式来做，蒸的就湿润些啦！

　　玉米发糕

　　简介玉米发糕是我所做过的失败次数最多的食物,这个配方是千锤百炼的结果,也应该是我做玉米发糕的终结版本了.口感喧软而润韧,奶香扑鼻,热食凉用都不干不散,也很简单.

　　材料

　　普通面粉(ALLPURPOSE)50克，玉米面(CORNMEAL)150克，白糖200克，鸡蛋5个，泡打粉(BAKINGPOWDER)2小茶匙(TEASPOON)，香草精(VANILLAEXTRACT)1小茶匙(TEASPOON)，奶水即浓缩奶(EVAPORATEDMILK)200ML，黄油(BUTTER)50克

　　做法

　　蒸锅放水后开火，等待锅来的时候做下列准备工作.滚水锅上蒸笼屉是避免成品玉米面沉底的关键所在.

　　面粉和玉米面混合后加入泡打粉拌匀过筛2次备用.黄油加热融化.过筛前后的粉面是完全不同的状态，我们这款发糕需要面粉尽可能蓬松，泡打粉也一定需要分布均匀.

　　鸡蛋用打蛋器打致产生泡沫见不到蛋液的程度，用高档只需要1分钟时间.加入白糖，再稍微打一打，再加入其他除粉料外的所有原料，低档打半分钟.

　　把蒸笼屉铺上蜡纸(WAXEDPAPER)或者湿的纱布备用.

　　将粉拌进液体中，用打蛋器低档打半分钟或者用汤匙之类的工具搅拌至没有粉粒为止.我觉得用打蛋器效果最好，最均匀没有粉团粉粒.

　　把混合好的材料倒入铺了蜡纸的笼屉里.以前用实底容器，但明显起孔状况不如用蒸笼屉来得好.

　　入已经沸腾的蒸锅大火20分钟即可.

　　小诀窍

　　把倒入食材的笼屉直接放在滚开的蒸锅里大火蒸制是保证成品气孔松软玉米面不沉淀的关键.

　　粗粮细作玉米面小碗糕

　　简介口味清淡，软软的口感，不乏粗粮的营养，适合各个年龄段的人

　　材料

　　鸡蛋4个，面粉60克，玉米面40克，白砂糖20克，色拉油10克，圆形蛋糕模具7个

　　做法

　　1、准备一个较大的容器，要无水无油的。模具刷油备用

　　2、面粉和玉米面混合过筛，备用。

　　3、鸡蛋加糖和油，打发到湿性发泡的程度

　　4、粉类倒入蛋糊中，搅拌均匀后，倒入模具，磕出气泡。

　　5、冷水上锅，从冒蒸汽开始算12分钟

　　小诀窍

　　糖可以酌情增减，改用其他粗粮也可以。玉米面最好用细的，不然过筛时，会全部留在筛子里。

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