糕点的制作方法

　　糕点的款式品种多种多种多样,让人不禁眼花缭乱。而制作糕点的方法也是相当之多的，你知道糕点的制作步骤都含有哪些吗?不知道的快跟小编一起看看吧!

糕点的制作方法

　　糕点的制作之马拉糕

　　材料

　　面粉4勺，猪油1勺，鸡蛋2个，奶粉1勺，糖1.5勺，泡打粉1/4勺，红枣少许。

　　做法

　　1.面粉加入泡打粉混匀，然后加入猪油、鸡蛋、糖和奶粉直接用手抓成较厚的面糊。

　　2.把面糊直接倒入模具或者刷有油的碗中，放上泡软的枣肉或葡萄干。

　　3.上气后放入面糊，大火蒸8分钟，焖5分钟，奶香味十足的`马拉糕就可以享用了。

　　材料

　　1. 细砂糖200公克、水220cc

　　2. 在来米粉70公克、低筋面粉230公克、泡打粉10公克

　　3. 食用红色色素少许、蒸笼1组、小瓷碗或蛋糕纸模杯数

　　做法

　　1.把材料1拌至细砂糖溶解，再加入材料2拌匀，即为发糕面煳，取一半加入食用红色素拌匀成粉红色发糕面煳。将蒸笼备好，锅中加水烧开备用。

　　2.将做好的面煳轻轻倒入瓷碗或蛋糕纸模杯中，至九分满，静置10分钟，等到消泡后，放入蒸笼中，用大火蒸约1012分钟至熟，即可取出。

　　3.取少许红色素和数滴水拌匀，再用纸巾吸除水份，即为红色印泥。把竹筷底部用刀子剖出十字，中间横放牙签，让竹筷底部呈现十字形，沾上印泥，盖在白色发糕上即完成。

　　材料

　　红枣(根据要做的多少确定)，鸡蛋10个，白糖10两，干糯米粉10两，花生油或色拉油适量

　　做法

　　1、将皮紧肉厚核小的红枣加凉水下锅，煮到七分熟时捞出剥皮去核，再上锅蒸软，把枣肉捣成泥。

　　2、将鸡蛋倒入大海碗中打匀(顺着一个方向)，陆续放入白糖。如不喜欢太甜，可以将白糖的量适当减少。

　　3、糖与蛋搅好之后，将干糯米粉陆续加入。注意，一定要边打边慢慢加入。

　　4、等糖、蛋和干糯米粉混合之后，加入枣泥继续搅拌。打的时间越久，枣糕越松软可口。

　　5、枣糕米浆打好之后，准备白铁皮做的圆铁盒(铝制的亦可)，将花生油或者色拉油涂在内壁，铺上一层豆腐衣，将枣糕米浆倒入铁盒，八分满即可，上面可以放几粒胡桃干。

　　6、用笼屉大火蒸两个小时，枣糕就出锅啦!

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