客家发糕糕点的做法

客家发糕糕点的做法

　　客家发糕加了红曲米后就会变成红色。当然以前的人是把红曲米跟米一起打成粉色的粘米粉。下面是小编为大家整理的客家发糕糕点的做法，欢迎阅读。

　　材料

　　红曲米，温水65克，酵母粉1小匙，低粉65克，粘米粉300克，白糖或红糖160克，水400毫升，发酵浆

　　做法

　　1.发酵方法用的是纪娟的。温水65克+酵母粉一小勺+低粉65克拌匀后放置不吹风地方一夜发酵。第二天就会闻到酸味了。

　　2.把300克的粘米粉和160克的白糖或红糖和400ML的水混和后加入发酵浆发到二倍大。这种天气一般六七个小时足够了。

　　3.布丁模和杯子抹油，倒入粉浆八分满。

　　4.上烧开的蒸锅大火蒸二十分钟左右。热吃比冷吃好吃。

　　小诀窍

　　如果你想发成蜂窝状组织就时间长一些。成品就会有点酸味。我还是喜欢这种实实的组织。吃着口感更好。

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