凤梨酥的做法

凤梨酥的做法

　　凤梨酥是台湾的著名点心，因为菠萝的台语谐音为“旺来”，带有吉利兴旺之意，常被当做逢年过节时所送或馈赠客户亲友的最佳伴手礼之一。凤梨酥是一种常见的甜点，味道还是很不错的。那么凤梨酥怎么做好吃?更多相关信息请关注相关栏目！

凤梨酥的做法

　　1.如使用冬瓜做馅，一定把冬瓜先脱水再剁成蓉，以避免冬瓜的味道混入到馅里。

　　2.无论是冬瓜还是菠萝，最好亲自用刀剁成蓉;如果用料理机，切记不要打得太碎，尽量不破坏瓜果里的纤维，使馅的口感更好。

　　3.凤梨馅最好炒到发干成团的状态，否则馅心太软，会在包制的时候破皮，按入模具的时候酥皮也容易开裂。

　　4.炒菠萝馅时可以尝一下，感觉有点酸时说明甜度正好，因为馅料在放凉后的口感会更甜一些。

　　5.烘烤的时候最好将凤梨酥同模具一起进烤箱，如果只在整形后脱模烘烤，凤梨酥在烘焙过程中会膨胀变形，成品会不太工整。

　　6.刚出炉的凤梨酥，皮和馅没有完全融合，口感不是最佳状态。将凤梨酥密封保存1天，待馅里的水分和糖分向皮中渗透，味道就更棒啦。

　　超简单包馅方法

　　包凤梨酥看上去简单，但实际上，因为凤梨馅又粘又软，酥皮面团也较软易裂，因此包的时候不易控制。

　　不过我们有妙招，不怕不怕啦~豆果用户lucky_girl啊啊啊啊啊分享了她的包凤梨酥方法。平时直接用手包，馅和皮的比例只有2:3;用了她的小妙招，可以轻松包1:1到3:2哦。“薄皮大馅”的凤梨酥，最是可口诱人了~

　　妙招的关键在于：利用不沾的保鲜袋

　　凤梨酥是哪里的特产

　　1.将酥皮面团滚圆，然后放在保鲜袋上，按扁，用擀面杖擀薄。

　　2.然后放入凤梨馅，把保鲜袋一提就轻松包进去了~

　　3.完成!整形一下就可以了，制作酥皮百试百灵!

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