红豆千层糕的做法

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红豆千层糕的做法

　　红色食物入心，李时珍称红豆为“心之谷”，主要因为红豆钾含量高，维护心肌功能。你了解红豆千层糕的做法吗?今天小编为大家推荐红豆千层糕的做法。

红豆千层糕的做法

　　红豆千层糕的食材准备

　　主料

　　低筋面粉

　　120g

　　鸡蛋

　　3个

　　细砂糖

　　40g

　　牛奶

　　300g

　　黄油

　　20g

　　盐

　　辅料

　　淡奶油

　　500g

　　细砂糖

　　50g

　　自制蜜豆

　　100g

　　芒果肉

　　100g

　　巧克力银珠糖

　　适量

　　红豆千层糕的具体做法步骤

　　1.使用常温牛奶和鸡蛋，鸡蛋挑选大个的，柴鸡蛋小的用4个，黄油隔水融化

　　2.牛奶加入40克细砂糖和1克细盐，搅拌至融化

　　3.倒入融化的黄油，拌匀至水乳混合的状态

　　4.磕入鸡蛋，混合，切勿打发

　　5.面粉过筛，混合。表面会有很多粉粒无法融合

　　6.将面糊过筛，用硅胶刮将粉粒压过筛

　　7.面糊重复过筛3次，变得很细腻了

　　8.平底锅先不要加热，勺取适量的面糊，晃动平底锅，摊平面糊。微火加热至起泡即可

　　9.将平底锅放在湿布上面迅速降温，从一端揭开饼皮

　　10.放到架上子散热。重复的动作，每次煎一张饼皮都要搅拌一下面糊，以免面糊沉淀。直至煎好所有的饼皮

　　11.500g淡奶油加入50g细砂糖，打发如图，有坚挺的纹路不可流动

　　12.垫上纸托，放上一张饼皮，抹一层奶油，铺上适量的蜜豆，随个人的喜好添加。重复操作做好所有的饼皮

　　13.最后上面放上芒果肉，散上巧克力银珠糖装饰

　　红豆的营养价值

　　1、红豆有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益;

　　2、红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用;

　　3、红豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。

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