电饭锅版天使蛋糕的做法

电饭锅版天使蛋糕的做法

　　电饭锅版天使蛋糕营养丰富，味道香甜，下面就由小编为大家带来电饭锅版天使蛋糕的做法，大家一起去看看怎么做吧！

电饭锅版天使蛋糕的做法

　　电饭锅版天使蛋糕的做法：

　　材料：

　　蛋清5个，砂糖70克，低筋面粉70克，酸奶200克，色拉油30克，黑芝麻5克。

　　制作步骤：

　　1、先把酸奶和油拌匀，筛入低粉翻拌均匀。

　　2、把蛋清放入盘中，用打蛋器打10秒。

　　3、放入一半的砂糖搅打均匀。

　　4、倒入另一半砂糖，快速搅打至蛋白糊成中性发泡。

　　5、把三分之一的蛋白糊倒入面糊中拌匀。

　　6、倒入三分之二的蛋白糊，上下翻拌均匀。

　　7、倒入电饭锅中，震两下，将里边的大气泡震出来。

　　8、撒上黑芝麻。

　　9、插上电源，按煮饭键，40分钟后跳闸，焖5分钟出锅。

　　10、出锅后倒扣出来，晾凉切开，摆盘即可。

　　小贴士：

　　倒入电饭锅时记得要震两下，这样做出来的蛋糕才不会有洞洞。

　　电饭锅版天使蛋糕的做法：

　　1.准备好材料。

　　2.蛋白里加入1/4小勺的白醋。

　　3.先用打蛋器把蛋白打到鱼眼泡状，这时加1/3的糖，继续打。

　　4.打到蛋白的泡慢慢变得细密，再加1/3的糖，继续打。

　　5.再打到蛋白比较稠厚，呈现出更细密，有些小纹路的时候，加最后的1/3糖，接着打。

　　6.打到提起打蛋器能拉出小弯钩的、湿性发泡的状态。

　　7.低粉和玉米淀粉混合过筛，倒入打好的蛋白中。

　　8.用刮刀把粉和蛋白上下翻拌均匀，拌好的面糊呈现出细腻、稠厚的状态。

　　9.电饭锅内胆铺油纸，倒入面糊，震出大气泡后插电。

　　10.450W的普通电饭锅，按‘煮饭’键三五分钟后，跳到‘保温’，保温约半小时，再次按下‘煮饭’键，等跳过‘保温’后再保温约25分钟。

　　11.出锅倒扣，揭去油纸等凉。因为没有油脂，所以蛋糕不像别的蛋糕有漂亮、金色的底，有着很质扑的颜色。

　　12.天使蛋糕的口感比较有韧性。

　　温馨提示：

　　做蛋糕一定要在蛋白里放白醋，这样做是为了中和蛋白的碱性，使蛋糕不至于呈乳黄色，这样出品的蛋糕才会有洁白的质感。

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