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马蹄糕的家常做法

时间:2024-08-07 12:37:07 糕点培训 我要投稿
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马蹄糕的家常做法

  相信大家都吃过马蹄糕,那么你知道马蹄糕应该怎么做吗,下面小编为大家介绍关于马蹄糕的家常做法,欢迎大家阅读!

  做法一

  材料

  马蹄粉1盒(227g),新鲜马蹄15粒,片糖2片(200g),水1200ml。

  做法

  1、马蹄削皮泡盐水后切粒或切碎。

  2、马蹄粉加入600g的水,搅拌均匀后过滤至无颗粒,把剩下600g的水和片糖放入锅里煮至片糖完全溶化。

  3、一边搅拌一边倒入1/3的马蹄粉浆煮成稀糊浆,加入马蹄碎后即可熄火。

  4、把剩下的1/2马蹄粉浆倒入稀糊中搅拌均匀。

  5、把稀糊浆倒进抹油的蒸盘里,放进烧开水的蒸锅中,中火蒸30-40分钟至整盘马蹄糕金黄透明即可。

  6、取出待凉后切块即可食用,冷藏食用更添美味,使用时注意做好防蚊措施,因为吃完马蹄糕很容易引来蚊虫叮咬。

  做法二

  材料

  马蹄粉250克,白糖320克,水1350克,马蹄1个。

  做法

  1、先将马蹄粉倒入盆中,用450克水开成粉浆至无颗粒。

  2、将150克白糖炒成金黄色,加入剩下的清水和糖,将糖全部煮溶解。

  3、取50克的粉浆倒入糖水中,使其成稀糊状,再慢慢倒入剩下的浆,边倒边搅,将粉浆烫成半生熟糊状。

  4、倒入已扫油的模具中,撒上马蹄粒,入蒸炉用中火蒸约45分钟。

  5、放凉切件,冷藏食用更有口感。

  做法三

  材料

  马蹄粉250g,白糖250g,马蹄4个,清水1000ml。

  做法

  1.马蹄去皮洗净切成小粒。

  2.马蹄粉倒入大碗,加入400ml清水,搅匀成生浆。

  3.600ml清水和白糖混合煮成糖水。

  4.把1/2生浆一边搅拌一边倒入煮沸的糖水中,搅成稀糊。

  5.把糖水稀糊盛入蒸盘,再倒入剩下的生浆混合。

  6.把马蹄粒放入粉浆里搅拌均匀,倒进蒸盘里,弄平表面。

  7.锅里放适量水,放入蒸盘,猛火隔水蒸20分钟即可。

  8.待放凉后切块,可即食,可煎至微黄再吃,也可切成小粒拌椰浆鲜奶食用。


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