糕点做法大全

　　糕点的吃法有很多种，现在的糕点师傅也是越来越能研究这些糕点的吃法了，各式各样的糕点吃法层出不穷。以下是“糕点做法”，希望给大家带来帮助！

　　肉桂南瓜重乳酪蛋糕

　　用料

　　主料

　　准备奥利奥饼干70g，黄油30g。

　　辅料

　　南瓜泥120g，奶油奶酪283g，淡奶油80g，细砂糖30g，黄糖30g，全蛋1个，蛋黄1个，肉桂粉1/2小勺，肉蔻粉1/8小勺，盐适量。

　　步骤

　　1.饼干碎加融化黄油拌匀。

　　2.在活底的模具上用小刷子，刷上一层黄油，然后将它倒到饼底的上面，将它压实之后，进行二十分钟的冷藏。

　　3.奶油奶酪软化。

　　4.南瓜蒸熟取泥。

　　5.将奶油奶酪和黄糖以及白糖混合起来，然后将它们进行搅拌均匀，接着将南瓜泥也倒进去进行搅拌均匀。

　　6.依次加入一全蛋一蛋黄，拌匀。

　　7.模具取出，饼底上加切好蒸熟的南瓜块，倒入芝士糊。

　　8.将烤箱进行预热，温度设为160度，然后中上层水浴50分钟，时间到了之后将它取出来冷藏，接着脱模。

　　芬兰肉桂卷

　　用料

　　主料

　　牛奶180ml(面团)，高筋粉300g(面团)，肉桂粉2小勺(内馅)，黄油15g(内馅)。

　　辅料

　　蛋液10g(Topping)，砂糖15g(内馅)，干酵母4g(面团)，白豆蔻半小勺(面团)，WaffleSuger少许(Topping)，杏仁片少许(Topping)。

　　步骤

　　1、黄油微波融化，牛奶加热到40度，稍微温手即可。称量所有配料。

　　2、用手拨开豆蔻的皮，然后将里面的籽进行切碎，尽管切，因为越碎越好哦。

　　3、将鸡蛋，酵母，白豆蔻，砂糖，混合用打蛋器打至浓厚，无需打出泡。

　　4、将加热好的牛奶倒入混合好的3中，搅匀。

　　5、将面粉分几次倒入步骤4中，然后将它混合成面团，等到混成光滑的面团之后，就将黄油分多次加进去拉膜面团。如果有面包机最好，因为极其揉的更好哦。

　　6、成光滑的面团后，盖保鲜膜放在温暖的地方发酵1小时，至面团为从前的两倍大。

　　7、把面团取出，按扁排气后，擀成长方形的面片。

　　8、将融化之后的黄油抹在面片上，然后将砂糖和肉桂粉也一次抹在上面，不过需要注意的是，要留意上下两边要记住留大约三厘米不要抹油哦，否则会出现不好封口的情况。

　　9、将面片一点点卷起来，卷紧实。并收紧口。

　　10、分8等分，切成梯形。

　　11、用小指轻轻压紧，让面卷成型。

　　12、盖上拧得很干的纱布，放在温暖的地方二次发酵20分钟。

　　13、取出roll刷鸡蛋液，撒少许waffle suger和杏仁片。

　　14、预热烤箱180度，烤15分。中途要换一下方向，让肉桂卷颜色均匀。如果嫌颜色不深可以将温度调到190度，再烤3—5分钟。这些要看各家烤箱的具体参数，有的温度热，180度15分钟足够。

　　小贴士

　　吃的时候，记得盖上铝锡箔，在吐司炉里加热下再吃，肉桂味道的面包热热的才好吃。

　　白玉绿豆糕的做法

　　用料

　　主料

　　准备好绿豆100克，澄面100克。

　　辅料

　　生粉20克，白糖10克，糖15克，蜂蜜10克，黄油15克，沸水80克。

　　步骤

　　1.绿豆加入少量的清水，大火煮开，中小火烧煮。

　　2.将步骤1中的水分开火全部煮干，然后尝一尝看看绿豆是不是熟了，如果熟了就可以关火了。

　　3.煮熟的绿豆放入搅拌机，搅打成蓉。

　　4.将步骤3中搅打过后的绿豆蓉，倒进一个碗里，然后将适量的黄油和蜂蜜以及白糖添加进去。

　　5.所有材料搅拌均匀，冷凉备用。

　　6.所有粉类和白糖拌匀。

　　7.用沸水烫熟，趁热揉成面团。

　　8.然后将步骤7中的面团用手将它搓成长条状，接着将它们分成一个个等分的小剂子，然后随意选取一个用擀面杖将它擀成薄皮。

　　9.包入绿豆馅，收口搓圆。

　　10.将搓好的圆球收口朝上，放入果冻模中压实。

　　11.全部做好，放入蒸锅用大火蒸7-8分钟即好。

　　小贴士

　　模具中也可少抹一些油，好方便脱模。

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