水果糕点的做法

水果糕点的做法大全

　　果蛋糕，酸酸甜甜的口感，好吃又不腻，水果蛋糕是每个女孩子的最爱，夏天常吃水果营养又健康，夏天也是水果的旺季，很多水果可以制作出好吃的蛋糕。小编为喜欢吃甜品的朋友们，一一盘点水果蛋糕的做法，只要准备水果，面粉、奶油等材料，再放入烤箱烤到一定的时间，这样水果蛋糕就这样做好了，其实制作水果蛋糕并不难，如果你看会了，就自己亲手做做吧!

　　水果糕点的做法大全

　　1》天使蛋糕

　　材料:

　　蛋白6个、塔塔粉1小匙、糖120克、牛奶1/4杯、香草精数滴、低筋面粉90克、盐1/4小匙

　　作法:

　　1.蛋白及塔塔粉放在钢盆中,不可沾到一丝油,水或蛋黄(否则会打不发)

　　2.用打蛋器打蛋白,打1分钟後加糖继续打

　　3.打6~7分钟至溼性发泡(即打蛋器拿起蛋白尖端下垂)不须像海绵蛋糕一样到硬性发泡

　　4.取走打蛋器,牛奶及香草精加入,用橡皮刮刀轻轻拌匀

　　5.面粉及盐筛入,拌匀,拌匀就好,不要过度搅拌

　　6.将面糊倒入9吋中空的圆环形模型中,表面抹平

　　7.入烤箱190度烤25分钟,见表面破裂微焦,按之有性即熟

　　8.用刀沿模型周围割开,翻面用力摔,蛋糕即掉出来,天使蛋糕韧性大,不会摔碎.

　　2》奶油草莓蛋糕

　　基本材料

　　器具：烤盘(12x25cm)1个

　　材料：

　　鸡蛋(打散)2粒、砂糖35g、香草精数滴、鲜奶1-2大匙、低筋面粉25g、玉米粉25g、苏打粉1/4小匙、鲜奶油材料、鲜乳酪250g、鲜奶油1/2杯、砂糖30g、香草精数滴、草莓25-30颗、薄荷叶适量

　　作法：

　　1)将烤盘纸铺在烤盘上，然后放入烤箱内预先加温至18度。

　　2)低筋面粉25g、玉米粉25g、苏打粉1/4小匙各自过筛后搅拌均匀放置一旁待用。

　　3)将鲜奶油材料中的鲜乳酪去除水分至180g左右。

　　4)将蛋黄，砂糖倒入干净的钢盆里，以隔热水加热的'方式充分的打发至稠状

　　5)加入鲜奶以及步骤2处理过的A材料，充分搅拌均匀。再倒入烤盘里，以180度的温度烤12分钟。

　　6)蛋糕待凉后从烤盘取出。

　　7)将鲜奶油以以隔冰水降温的方式的打发至发泡。之后将砂糖分成8-9等份慢慢加入打发均匀。最后加入香草精搅拌均匀。

　　8)把洗干净的草莓去蒂头，只留下2-3颗作装饰。

　　9)步骤7处理过的鲜奶油均匀的抹在蛋糕上，并铺上去蒂的草莓。

　　10)放置在冰箱20-30分钟后用剩下的鲜奶油装饰蛋糕表面。铺上草莓和薄荷叶之后再送进冰箱20-30分钟，即可完成。

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