淮山糕点的做法

淮山糕点的做法

　　淮山人类自古食用，是人类食用最早的植物之一。早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有“充肠多薯蓣”的名句。下面是小编整理的淮山糕点的做法，欢迎查看，希望帮助到大家。

　　做法一

　　1、把红枣去核洗净，用温水浸泡后蒸一小时，去皮后与油（花生油/猪油）、白糖炒成枣泥，备用。

　　2、山药洗净蒸一小时后去皮，磨成泥后加上镶粉（糯米粉+梗米粉）、猪油、白糖、水，再蒸30分钟。

　　3、然后在模子中涂油，按次放上山药泥、枣泥、山药泥，倒出后再蒸数分钟便可，即成一道滋补甜点。

　　做法二

　　材料：

　　新鲜山药（650克）、无核红枣（100克）、枸杞（1汤匙）、冰糖（4汤匙）、糯米粉（3汤匙）

　　1、洗净无核红枣和枸杞，分别用清水先浸泡一晚；山药去皮切成薄片，浸泡在清水中待用。

　　2、烧开半锅水，放入山药片，洒上1汤匙白糖拌匀，以大火隔水清蒸25分钟，取出摊凉。

　　3、红枣切成细丝，放进锅内洒上3汤匙白糖拌匀，大火隔水清蒸15分钟，取出摊凉。

　　4、将摊凉的山药压制成泥，加入3汤匙糯米粉，用手不断揉搓压制成山药面团，让其静置15分钟。

　　5、蒸好的红枣用勺子捣烂，放入榨汁机中搅打成枣泥，取出待用。

　　6、取鸡蛋大小的山药面团，压成饼状，夹入适量枣泥作馅，用手将其搓成丸状，一一置入碟中。

　　7、烧开锅内的水，放入做好枣泥山药糕，大火隔水清蒸10分钟，取出放入枸杞作点缀，便可食用。

　　做法三

　　材料：

　　主料：山药

　　辅料：枣（干）、奶粉

　　调料：炼乳

　　1、主料、调料备好。将山药表皮的泥洗净，然后切成段放在热水里，净泡30分钟。

　　2、红枣用清水冲洗净表面的灰尘，放到热水里泡5分钟。红枣切去两头，去核。

　　3、再切成两半，用剪刀修整。将红枣卷曲，整成花型。

　　4、红枣切成小块，山药去皮切长段泡在清水里。将切好的红枣和山药放入蒸锅里大火蒸20分钟。

　　5、将蒸好的红枣去皮取肉，用勺子压成红枣泥。再将蒸好的山药用勺子压成泥。

　　6、加入奶粉。再加入炼乳拌匀。

　　7、花型模具里先放入1/2山药泥。放入一层枣泥。

　　8、再放入山药泥压平。把红枣花和薄荷叶放在上面即可。

　　做法四

　　制作材质：

　　主料：本地白萝卜、淮山

　　辅料：花生、米粉

　　制作工艺：

　　1、白萝卜、淮山蒸熟伴成糊状。

　　2、五花肉切粒，花生炒香碾碎。

　　3、熟萝卜丝、五花肉料、花生、自发粉浆造型蒸熟即可。

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