提拉米苏版布朗尼的做法

提拉米苏版布朗尼的做法

　　布朗尼是质地介于蛋糕与饼干之间的一种蛋糕，它既有乳脂软糖的甜腻，又有蛋糕的松软。那么提拉米苏版布朗尼怎么做呢？下面就来和小编一起看看提拉米苏版布朗尼的做法吧。

　　用料

　　布朗尼-

　　巧克力226g

　　软化黄油150g

　　糖40g

　　鸡蛋3个

　　蛋白2个

　　低粉80g

　　提拉米苏-

　　马斯卡彭奶酪150g

　　奶油奶酪150g

　　糖30g

　　蛋白2个

　　手指饼干十几个

　　香草精适量

　　速溶咖啡半杯

　　提拉米苏版布朗尼的做法步骤

　　1.将软化黄油加糖用电动打蛋器打发到图中的状态

　　2.分个加入鸡蛋和蛋白，继续搅打均匀，每次加入的时候都要完全搅打均匀再加入下一次搅打

　　3.加入低粉，用电动打蛋器低速搅拌均匀（为了防止面粉飞溅，要先用打蛋头手动搅拌一下）。加入融化并大致冷却的巧克力液搅拌均匀（巧克力隔水融化之后要保持温度），搅拌均匀的布朗尼糊

　　4.将奶油奶酪和马斯卡彭略微隔水加热后，加入糖，用打蛋器搅打至混合奶酪糊变得细腻

　　5.加入蛋白搅打均匀，接着加入香草精，搅拌均匀

　　6.将做好的布朗尼糊的一大部分放入垫了烤纸的17X28cm的长方形烤盘中，抹平

　　7.放上一层手指饼干

　　8.表面刷上咖啡水（咖啡粉和水拌匀）

　　9.将第5步拌匀的奶酪糊倒入手指饼干的上面

　　10.然后将剩下的布朗尼糊用勺子舀到奶酪糊上，用勺子S行划出花纹，就像图中的那样

　　11.入预热好的烤箱上下火175度，烤40~50分钟，可以用牙签插入蛋糕中如果没有粘有蛋糕糊的话就是烤熟了，取出放凉脱模切块食用

　　小贴士

　　1、蛋液加入黄油的时候要分次加入搅打会比较均匀

　　2、巧克力隔水融化之后要保持好温度，可以继续隔热水保持温度，不然巧克力会凝固的

　　3、布朗尼糊倒入烤盘中的时候倒入大部分，剩下少少的一点就可以了，因为表面的花纹只需要少量的布朗尼糊就可以了，多的话做出来的花纹会不好看的

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