绿豆糕具体制作方法

绿豆糕具体制作方法

　　炎热的下午，来两块自己亲手制做的绿豆糕。绵绵软软、入口即化、清凉舒心，非常惬意。怎么做呢？请看下文！

　　中医认为：绿豆性味甘寒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、美肤养颜之功效。

　　具体制作方法

　　第一步：准备食材。去皮绿豆300克、玉米油30克、黄油50克、细沙糖60克。

　　然后将绿豆清洗干净，开始浸泡。

　　第二步：大概浸泡15个小时左右。现在天热，中间要换几次水。图为绿豆泡好的样子。

　　第三步：将绿豆放到蒸锅中，蒸一个小时左右。注意：如果豆子泡发的时间不长，可以将绿豆放入盆里然后稍加一些水，再放到蒸锅上蒸一个小时左右。

　　第四步：蒸到绿豆用手轻轻一捏就成豆沙时即可。然后将其取出放入一个大盆中。

　　第五步：将绿豆碾成泥。

　　第六步：将玉米油和黄油放入锅中，小火加热至黄油融化。

　　第七步：将绿豆泥放入锅中，开始不停的翻炒。

　　第八步：翻炒至绿豆泥越来越粘稠，然后分两次放入白糖。一样不停的翻炒，翻炒至白糖全部融化，绿豆泥的水份越来越少并形成一团的时候关火。

　　第九步：将绿豆泥晾凉后，分成50克的小团，然后用月饼模具压出花样即可。也可以分成30克的小团，再包20克的豆沙馅后压出花样。味道更好哦~

　　小提示

　　1、普通绿豆去皮方法是：将绿豆浸泡一晚，泡至胀皮，然后用手把皮搓掉即可。

　　2、可以用高压锅来蒸绿豆，这样会比较省时间。

　　3、可以用破壁机代替人工碾压绿豆，这样出来的绿豆泥更加细腻。

　　4、在炒绿豆泥的过程中，全程都要用小火。

　　5、糖的量可随自己的口味来添加。

　　6、做好的绿豆糕放到冰箱冷藏两个小时再吃，口感会更好。

【绿豆糕具体制作方法】相关文章：