老式蛋糕的做法

老式蛋糕的做法

　　蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替、起酥油,液体,香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。

老式蛋糕的做法

　　老式蛋糕的食材

　　老式蛋糕步骤

　　1.准备所需材料。

　　2.全蛋放入深盘内，加入数滴柠檬汁，低速打至大泡。

　　3.分三次加入细砂糖高速打搅。

　　4.打至提起打蛋器，蛋糊长时间不会落下即可。(时间需要15-20分钟)

　　5.倒入玉米油。

　　6.将蛋糕糊和玉米油翻拌均匀。

　　7.分三次再筛入低筋面粉。

　　8.8寸方盘内放入油纸，再将蛋糕糊倒入盘内，抹平再大力振动几下。

　　9.送入预热180度的烤箱，中层上下火烤15分钟。

　　10.表面上色即可取出

　　11.取出后扣烤网上，撕去油纸。

　　12.待凉透后再切块食用。

　　老式蛋糕小贴士

　　蛋糕糊倒入烤盘后要大力的振动几下，让蛋糕糊内的大气泡振掉。

　　营养分析

　　蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。

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