如何做美味的蛋糕

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如何做美味的蛋糕

　　蛋糕是一种古老的西点，蛋糕口味香甜，很受小孩和年轻人的喜爱。那么大家知道要如何做美味的蛋糕呢？下面一起来看看！

如何做美味的蛋糕

　　电饭煲蛋糕

　　材料

　　3-4个鸡蛋，少量面粉，1包牛奶(盒装牛奶也行)，糖，油，盐。

　　做法

　　1、把鸡蛋敲碎，把蛋黄跟蛋清分离。

　　2、用三根筷子打蛋清。家里有打蛋器的话，就更方便多了。

　　3、蛋清打了差不多几分钟后，会出现泡沫。为了让蛋糕更甜，加入半勺盐、半勺糖。

　　4、然后继续打，差不多打了20分钟左右，直到蛋清慢慢变得粘稠状，再放一勺糖。

　　5、然后再继续打，差不多过了十来分钟，直到蛋清已经完全成奶油状，粘到筷子上不会掉下来为止。所以有条件的话，最好买个打蛋器，就可以节省很多时间跟体力哦。

　　6、在刚才的蛋黄中加入两勺糖、三勺面粉、六勺牛奶，轻轻搅拌几下。

　　7、把刚才打好的蛋清倒入一半左右，轻轻搅拌(是搅拌不是打圈)，搅拌均匀后，再倒入另外一半蛋清搅匀。

　　8、电饭锅通电，预热下，等电饭锅内水分吸干，有点热后，拿出来，倒入少许油(为了预防蛋糕粘锅)，把搅匀好的蛋糕液倒入锅内，轻轻震几下，把气泡震出来(预防待会蛋糕表面上会有凹凸不平的坑)

　　9、然后按下电饭锅的煮饭键，几分钟后会自动跳到保温档，然后用毛巾捂住通风处，焖20分钟左右。接着再按下煮饭键，煮到自动跳到保温档再焖一会即可。

　　乳酪蛋糕

　　材料

　　奶油奶酪100克，牛奶90克，黄油40克，鸡蛋3个，细砂糖50克，低筋面粉30克

　　做法

　　1、模具先涂上软化的黄油，

　　2、再撒上面粉，并倒出多余面粉，

　　3、再在模具底部放一张硅油纸，(如果是不沾模具，以上三步可不做)，

　　4、将奶油奶酪放入容器中，

　　5、再放入有温水的小锅，搅拌至软化，

　　6、牛奶倒入奶酪中搅拌均匀，

　　7、再分次加入蛋黄，每加一个搅拌均匀后，再加入下次。

　　8、黄油切小块，

　　9、隔水融化，

　　10、将融化的黄油，倒入奶酪糊中，

　　11，搅拌均匀，

　　12、低筋面粉过筛，

　　13、将过筛后的低筋面粉倒入奶酪糊中，

　　14、搅拌均匀，

　　15、然后过筛一下会更细腻，

　　16、过筛后的奶酪面粉糊备用，

　　17、蛋白放入无油无水的容器中，

　　18、分三次加入细砂糖打至打蛋头有小弯角，

　　19、取三分之一蛋白霜，放入奶酪糊中，

　　20、翻拌均匀后，再放回剩余蛋白霜中，

　　21、再次翻拌均匀，倒入模具中，

　　22、烤箱150度预热，下层，烤约50分钟左右。中间烤盘中，可以少加适量的冷水。

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