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酸奶蛋糕怎么做

时间:2017-08-28 09:25:57 糕点培训 我要投稿

酸奶蛋糕怎么做

  减肥瘦身对于女性来说,那是一个不变的话题,每天在都为自己的身体发胖担忧,西点对女性的吸引力是很大的,可是它偏偏含有很多的'热量,摸摸自己的肚子,一咬牙,不能吃啊。别担心了,给你推荐一种低热量的酸奶蛋糕。下面就跟随小编一起来看看吧!

酸奶蛋糕怎么做

  材料:

  黄油50克,酸奶200克,糖70克,鸡蛋4个,低筋面粉45克,玉米淀粉25克,白醋几滴

  做法:

  1.模具涂油撒粉后置冰箱冷藏

  2.黄油隔水融化

  3.加入酸奶,搅拌均匀

  4.分次加入蛋黄,搅拌均匀加1个

  5.加4个

  6.筛入粉类,用橡皮刮刀拌匀,成蛋黄糊

  7.蛋白加几滴白醋打至9分发

  8.将蛋白糊分三次加入蛋黄糊,用橡皮刮刀快速拌匀

  9.将面糊倒入模具中,在桌子上敲几个震出大气泡

  10.烤箱预热,倒数第二层,水浴,160度50分钟后转170度20分钟

  11.稍稍凉后脱模,于冰箱中冷藏

  小诀窍:

  TIPS:

  1、此款蛋糕的操作步骤与轻乳酪蛋糕几乎一致,所以脱模也如此,冷藏后脱模蛋糕容易收腰,不漂亮

  2、拌面糊时要快,以免蛋白消泡

  3、冷藏后的蛋糕口感更棒!

  4、水浴分两种,一种是直接将模具放在装有水的烤盘中,此时活底模外面要包锡纸;另外一种是将烤网放在装有水的烤盘上方,烤网上放蛋糕

  看完酸奶蛋糕的做法,还不快点去做,解解馋。又不担心自己会变胖。


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