生日蛋糕怎么做

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生日蛋糕怎么做

　　朋友或者家人过生日的时候，你是否在苦恼送什么礼物好吗?其实你可以尝试自己做个蛋糕当作礼物送给自己的亲朋好友。那么你知道生日蛋糕怎么做好吃吗?下面来看看！

生日蛋糕怎么做

　　双色巧克力蛋糕

　　材料：海绵蛋糕片4片，1杯牛奶，2个蛋黄，1.5大勺糖粉，1.5大勺玉米淀粉，1小撮盐，10g苦甜巧克力，1.25大勺黄油，85g白巧克力，0.75杯淡奶油，130g树莓，1.5大勺柠汁，适量柠檬皮，1大勺玉米糖浆，1大勺伏特加，0.75杯淡奶油，适量巧克力装饰，适量水果，适量可可粉。

　　做法：

　　1、融化巧克力，黄油，搅拌均匀;

　　2、蛋黄、糖粉、玉米淀粉、盐搅拌均匀;

　　3、牛奶煮沸，缓慢的倒入蛋黄液中，边倒边搅拌，倒入全部牛奶之后，再重新加热;

　　4、煮至浓稠后离火;

　　5、拌入融化的巧克力黄油，冷却后送入冷藏，浓稠之后再用;

　　6、融化白巧克力，加入0.25杯淡奶油拌匀;

　　7、将剩下的淡奶油打至湿性状态，用打蛋器拉起会呈现弯弯的小勾，将步骤6拌入7中，送入冷藏，等到变硬一些后再用;

　　8、树莓、柠檬皮、柠檬汁打成泥;

　　9、将打好的树莓泥过筛待用;

　　10、取1片海绵蛋糕，刷一层树莓糖浆;

　　11、挤一层黑巧克力馅;

　　12、再取1片海绵蛋糕，刷一层树莓糖浆，涂一层白巧克力馅;

　　13、将两片海绵蛋糕叠放在一起;

　　14、蛋糕周边抹打发的淡奶油，然后根据自己爱好进行装饰。

　　紫薯酸奶蛋糕

　　原料：鸡蛋3个、面粉45g、玉米淀粉15g、油35ml、酸奶100ml、白糖50g、紫薯丁适量、紫薯泥150g、稠酸奶一支

　　做法：

　　1、色拉油+酸奶100G混合，搅拌至油酸奶溶合

　　2、蛋黄一个个加入拌均，共加入三个蛋黄拌均匀

　　3、加入粉类

　　4、上下切拌均匀成蛋黄糊备用

　　5、蛋白打至硬性发泡

　　6、蛋白分三次加入蛋黄糊中切拌均

　　7、全部混合好倒入6寸圆模中，撒上紫薯丁

　　8、烤箱提前预热160度，水浴法蒸烤，(烤盘装水放烤箱最下层，倒数第二层放烤网，蛋糕模放入烤网上)50分钟出炉放凉

　　9、紫薯泥加入20G酸奶拌成细腻的紫薯酸奶泥

　　10、蛋糕凉后上面倒上余下的80G稠酸奶抹平，用裱花嘴把紫薯泥挤在蛋糕的边缘即可。

　　11、切块享用即可!

　　山楂慕斯蛋糕

　　原料：6寸蛋糕原模200g、淡奶油200g、酸奶150g、山楂酱150g、白糖50g、牛奶50g、吉利丁片10g、油适量、盐适量

　　做法：

　　1、淡奶油加糖提前打至6分发，备用

　　2、酸奶和山楂酱拌匀

　　3、吉利丁片在冷水中泡软后，加入牛奶里隔水加热融化，然后倒入拌匀的山楂酸奶酱里

　　4、拌匀后，倒入打至6分发的淡奶油，搅拌均匀

　　5、做成慕斯液

　　6、切好的蛋糕坯放入蛋糕模里

　　7、倒入慕斯液

　　8、入冰箱冷藏至少4小时

　　9、取出后用热毛巾对着蛋糕模外围悟一小会即可脱模，切块即可。

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