美味的西式糕点

美味的西式糕点

　　奶制品一度是阿拉上海人的最爱。掼奶油、栗子蛋糕等是上海人从小藏在嘴角的味道。上海小囡们一直都是最幸福的人群，过去有很多西点店，放学路上吃块蝴蝶酥，买个奶油杯，都是无可替代的童年记忆。这些美味的奶制品你都知道多少呢?

　　掼奶油

　　上海人喜欢吃奶制品，一度还要分“鲜奶油派”和“掼奶油派”。掼奶油又称搅打稀奶油，是把新鲜奶油添加稳定剂后再经过加入蔗糖和空气等工序后制成的一种乳制品，放了塑料杯中可以直接吃。

　　栗子蛋糕

　　80、90年代，栗子蛋糕为许多上海食客的心头好。轧得极其细腻的栗酱，边擦边加糖水和奶油膏，成品放入裱花用的挤射管，交叉重叠挤成小条，小条相互间留有空隙，堆成蛋糕形状。最后将鲜奶油膏挤在栗子酱的表面和周围，一勺下去，细腻的栗泥与奶油的绵密融合在一起。

　　奶油蛋筒

　　奶油蛋筒尤其受女孩子欢迎，被做成冰淇淋形状，筒身撒上一点白糖晶体，吃起来可能稍微有点甜。不过，这可是喜爱吃甜食的小伙伴们的最爱。

　　冰糕

　　冰糕界于冰淇淋和蛋糕之间，用奶香四溢的掼奶油加上核桃仁制作而成，买回家要立刻放进冰箱，是上海滩最早的冰淇淋之一。以至于很多老上海对后来出现的冰淇淋蛋糕颇不以为然：“阿拉小辰光都吃过的。”

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