冻羊糕怎么做-冻羊糕的做法

冻羊糕怎么做-冻羊糕的做法

　　冻羊糕是苏州的特色美食，羊糕煮法很有讲究，下面，小编为大家分享冻羊糕的做法，希望大家喜欢!

　　冻羊糕的营养价值

　　羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。

　　猪肉皮猪皮中含有大量的.胶原蛋白质，有效防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程，并且还有滋阴补虚,养血益气之功效。

　　白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。

　　食材

　　主料：羊肉(瘦)(1500克)

　　辅料：猪肉皮(500克) 白萝卜(500克)

　　调料：大蒜(100克) 白砂糖(100克) 酱油(150克) 盐(30克) 味精(5克) 胡椒粉(10克) 辣椒粉(5克) 料酒(20克) 大葱(100克) 姜(100克)

　　做法步骤

　　1.将羊肉洗净，切成大块，猪肉皮刮洗干净，萝卜洗净切块。

　　2.锅中加水煮沸，放入羊肉块、猪肉皮煮透，捞出再洗净。

　　3.将锅洗净，铺上竹箅垫底，放入羊肉块、肉皮、萝卜，再放葱姜等调味料，加水浸没。煮开后改用小火将羊肉焖烂。

　　4.捞出肉皮，剁成碎块，再捞出羊肉，剥下羊肉皮，铺在盘中，将羊肉拆散后摊在羊肉皮上。

　　5.捞尽余下肉汤中的葱姜，放入肉皮碎块，再煮开，加入味精调味，然后浇在羊肉盘中。

　　6.冷却后放入冰箱，待凝冻后取出，切成薄片。

　　羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。

　　白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。

　　本品反半夏、菖蒲。忌铜器;吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。

【冻羊糕怎么做-冻羊糕的做法】相关文章：