巧克力蛋糕的做法

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巧克力蛋糕的做法

　　巧克力蛋糕是一种以巧克力为主制成的蛋糕，常见于生日派对及婚礼，是常见的甜品之一。接下来，小编就为大家介绍巧克力蛋糕的做法，快来看看吧!

巧克力蛋糕的做法

　　巧克力蛋糕起源于墨西哥，盛行于西方国家的巧克力，历来被人们视为“幸福食品”。据美国饮食协会研究表明，巧克力中含多酚物质，该物质在水果、蔬菜、红酒和茶中也都存在，对人体健康有诸多好处。普通人每天食用200克巧克力，能让人的抗氧化能力增加，可有效降低胆固醇，减少患心血管疾病可能。

　　制作做法

　　简易巧克力蛋糕的做法

　　用料

　　手指饼干60-80克

　　黑巧克力200克

　　黄油150克

　　杏仁粉120克

　　奶酪140克

　　鸡蛋4个

　　辅料

　　绵白糖150克

　　牛奶3汤匙

　　糖粉30克

　　巧克力60克

　　淡奶油250毫升

　　做法

　　1.手指饼干用擀面杖碾碎

　　2.在活底蛋糕模内壁抹一层黄油(8-9寸)，然后在底部铺一汤匙手指饼干碎，其余的饼干碎放置一旁待用

　　3.全部黑巧克力放入一个小碗中，隔水小火加热至完全融化，期间用勺子搅拌加速融化，溶化后放置一边待用

　　4.软化好的黄油和绵白糖放在不锈钢盆中，用打蛋器打发到变蓬松颜色变白的状态

　　5.分四次放入鸡蛋，也就是一次放入一个鸡蛋，搅拌均匀

　　6.这个时候糊糊会呈现蛋花状态也不用怕，不用搅拌到霜状

　　7.把剩下的手指饼干碎、融化的巧克力、3汤匙牛奶、杏仁粉、奶酪一起放入盆中，搅拌均匀

　　8.这个时候烤箱可以开始设置到200度上下火预热10分钟，另一半继续搅拌糊糊，轻一点，只要切拌到无干粉状态就行

　　9.搅拌好的蛋糕糊糊倒入蛋糕模具中，用刮刀刮平后，放入预热好的烤箱，上下火中层烤40-60分钟(不同烤箱需要时间不同，大概是最上面那层呈现干脆状态，但是中间又是比较软，筷子插进去拿出来是干净的状态就是OK)

　　10.蛋糕烤完后放凉，脱模，然后在蛋糕表面撒上糖粉和巧克力碎，就可以招待客人啦

　　11.当然，如果觉得还想要来点奶油的话，可以自己用淡奶油加糖粉用打蛋器打到奶油成泡发状态，切开蛋糕，在中间抹上一层奶油，再在最上面那层抹上一层奶油，再撒上巧克力碎也行，就是另一种吃法啦!

　　古典蛋糕

　　主料：

　　朱古力65克蛋白80克砂糖100克[1]

　　淡忌廉65克蛋黄60克可可粉40克

　　无盐牛油50克低筋面粉20克

　　制作步骤：

　　1、牛油软化，搅拌成忌廉状。

　　2、忌廉加热至体温程度。

　　3、朱古力隔水加热，搅滑，加入牛油，拌匀。

　　4、加入可可粉拌匀，再加入温热忌廉，拌匀。

　　5、蛋黄加30g砂糖打至变白，加入中，拌至半混合状态。

　　6、加入低粉，拌至半混合状态。

　　7、蛋白加70g 糖打至企身，分2-3次切拌加入中。

　　8、170度焗50分钟，熄火留在炉内焖10分钟即可。

　　烹饪技巧

　　这个蛋糕牛奶可以换成2汤匙意大利榛子口味利口酒，就更地道意式风味了;另外就是烤蛋糕最好不要一下子弄60分钟，这个蛋糕过了就会硬口感就会大打折扣，最好先调到40-50分钟，万一不够还能再烤一下。

　　注意

　　胃功能较弱者少食为好。

　　巧克力中还含有钙、磷、镁、铁、锌和铜等多种矿物质。它们会促进氧在血液中的循环，及时为你补充在运动中消耗的营养物质。

　　制造快乐

　　巧克力是快乐的制造者。大量的科学研究表明，巧克力给人带来好心情是因为巧克力中的苯乙胺可以帮助调节人的情绪。巧克力中还含有丰富的镁元素，镁具有安神和抗忧郁的作用。一块44克重的黑巧克力中，镁的含量约为50.6毫克。

　　此外，在远古玛雅文明时期，人们坚信是天神将可可豆赐予人类，他们认为可可豆的芳香使人精神振奋并能刺激情欲。现代社会也有同样的研究报道，适量食用巧克力可以帮助爱人们享受甜蜜的"性福"。

　　结语：以上就是小编为大家分享的巧克力蛋糕的做法，爱吃巧克力蛋糕的你，还在等什么?快来试试吧!

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