芒果芝士蛋糕的做法

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芒果芝士蛋糕的做法

　　导语：很多人喜欢吃芒果。也喜欢吃芒果芝士蛋糕，但不会做怎么办呢?小编这就教大家芒果芝士蛋糕的做法，快来学学吧!

芒果芝士蛋糕的做法

　　做法一

　　材料：卡夫奶油芝士一块(250G)、芒果3个(大概500G)、甜奶油(或淡奶油)200ML 、吉利丁2片、牛油30G 、消化饼1-2盒(按照包装大小增加)、砂糖80-100G(按照奶油淡或甜增加)、透明镜面胶

　　制作方法

　　1.消化饼锤碎备用牛油加热溶化芒果去皮切粒备用

　　2. 把消化饼倒入溶化的牛油内搅拌均匀后放入蛋糕模型内压平后放入冰箱内冷藏定型芒果留一半肉粒剩下一半放入搅拌机内搅成茸(如想口感更好可加入50ML奶油一起搅拌)

　　3. 奶油芝士切碎隔水加热倒入砂糖一起搅拌均匀后倒入150ML的奶油用电动打蛋器搅拌均匀后依次加入芒果茸以及芒果粒搅拌均匀(必须搅拌均匀才放入下一项材料)

　　4. 吉利丁片用冷水泡软后倒掉冷水接着加入3大茶匙热水隔水加热溶化搅拌均匀后倒入打好的芒果芝士里面搅拌均匀

　　5.取出冷藏好的蛋糕模型缓缓倒入芒果芝士糊稍微震动模型抹平表面后放入冰箱冷藏6小时以上或过夜

　　6.取出定型的蛋糕用电吹风(或热毛巾捂一会儿)沿着蛋糕模型热风吹大概10来秒即可脱模

　　7.表面抹上镜面胶稍作装饰即可

　　注意：某些菜谱是要加生鸡蛋的，不过我肠胃不太好，所以没有加，如果大家可以接受生鸡蛋的可在溶化芝士的时候加入生鸡蛋。

　　做法二

　　原料：饼底材料：鸡蛋2只牛油溶液 2汤匙糖 50克蛋糕乳化剂适量低筋面粉50克

　　(如果觉得太烦，你可以去买个蛋糕返离，片一层出离用噶)

　　馅料：忌廉芝士120G鱼胶粉10G 甜忌廉 100G 水60G 糖40G 牛奶70G芒果酱适量啦

　　制作方法

　　鸡蛋和糖打到距挺身(白同黄要分开架，我噶经验话我知甘会好D)

　　面粉分两筛入，唔好懒，懒话会起粒。入埋D乳化剂，加埋D牛油，拌匀。

　　180度焗30分

　　(如你懒，或者无焗炉，就真系可以买个蛋糕返离，片层出离用)

　　鱼胶粉同糖捞匀距，用热水煮溶距(落左水记得收返细个火，仲系不断甘搞到距地溶啵)

　　芝士坐熔距，坐果阵可以打到距地企身，打到差唔多可以埋入鱼胶入去，同埋将D牛奶分两

　　次加，仲有D忌廉都要打到企身，然后捞埋两样野

　　将个饼底放入个模度，然后将捞好噶馅倒入去，铺平

　　将D芒果酱倒上去，然后用筷子督距落去，你钟意噶话，可以写D字上去添

　　最后，放入雪柜雪到距结(记得封保鲜纸啵)

　　做法三

　　原料：芒果汁500克，芒果茸200克，奶油芝士100克，蛋黄8只，玉米粉100克，糖50克

　　制作方法

　　1.芒果去皮，去核，取肉，打烂成芒果茸。

　　2.将奶油芝士、糖、芒果茸用搅拌器搅碎，缓慢加入蛋黄搅拌成糊状。

　　3.倒入用芒果汁、玉米粉，拌匀，盛入容器中。

　　4.放入烤箱中，烘烤温度调到190度，烘烤时间为50分钟。

　　5.取出，置凉，既可食用。

　　营养点评：

　　芒果：芒果品质极佳，营养价值很高，含有丰富的维生素A、C及各种矿物质。夏季食用可以生津解渴，治疗胃热、中暑等症。

　　贴士

　　1.制作蛋糕最重要的一步在于打发的鲜奶油与芒果芝士糊混合。一定要使两者达到相似的浓稠程度，它们才能最完美的混合在一起，否则可能会使混合好的面糊太稀或者体积变小。芒果芝士糊加入鱼胶粉溶液以后，先放冰箱冷藏片刻，直到达到与打发好的鲜奶油相似的浓稠程度，再进行下一步。

　　2.尽量用熟透的芒果制作这款蛋糕，芒果味儿会更加香甜。

　　3.用食品料理机制作芒果芝士糊，不仅省事快捷，而且因为不需要先加热奶油芝士，做好的芒果芝士糊通常不需要冷藏就具有足够的浓稠度。而不使用食品料理机，则因为奶油芝士需要加热软化，做好的芝士糊会比较稀一些，需要冷藏较长时间来达到所需的浓稠程度。

　　4.追求外观的童鞋，可以在蛋糕顶部涂上一层芒果酱、镜面果胶等作为装饰。

　　结语：以上就是小编教大家的芒果芝士蛋糕的做法，大家看完是不是都会做了呢?

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