浅谈香橙芒果班戟的制作方法

浅谈香橙芒果班戟的制作方法

　　班戟是pancake的粤语音译，又称薄煎饼、热香饼，是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼。最早的一份制作的食谱可以追溯到公元15世纪。那么今天就由yjbys小编带来香橙芒果班戟的作法。想了解更多相关资讯请持续关注我们应届毕业生培训网。

浅谈香橙芒果班戟的制作方法

　　材料：鸡蛋1粒、鲜橙汁30G、牛奶210G、低筋粉80G、芒果1颗、黄油10G、糖粉20G、淡奶油适量、巧克力酱适量、糖粉 (装饰)适量

　　作法：

　　1、鸡蛋与糖粉20G放入到打蛋盆里。

　　2、用打蛋器搅拌均匀。

　　3、加入室温牛奶和鲜橙汁搅拌均匀。

　　4、筛入低筋粉。

　　5、用刮刀把低筋粉与蛋奶浆拌均匀。

　　6、加入溶化的黄油。

　　7、黄油与蛋奶浆搅拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟。

　　8、30分钟后取出面糊过滤一遍后，用一个不粘平底锅稍微加热，用汤勺舀入一汤勺的面糊小火煎至面糊凝固即可取出。面皮只需煎一面就可以，无需反面煎。

　　9、面皮煎好了放一边等待冷却，芒果切成条状;淡奶油打发好后;取一片面皮将煎过的一面放入少许淡奶油;放入切好的芒果条在芒果条上面再放入一层淡奶油。

　　10、将旁边的面皮折上。

　　11、再将左右两边的面皮也折上，包好后收口朝下，放入冰箱冷藏;冷却后口感会更美味。

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