简单介绍凤梨酥的烤制作法
早期的凤梨礼饼因太大块，一般人消费不起，近百年前，台中县一位糕饼师傅颜瓶，经常挑着担子、带着自己做的“龙凤饼”到台中贩售。最初的“龙饼”是包了肉馅的大圆饼，同样大小的“凤饼”，则以菠萝为内馅。“龙凤饼”因为吉祥的寓意，被认为是订婚、结婚不能或缺的喜饼。后来经过颜瓶改良，凤饼缩小成每个大约25至100克的精巧小饼，凤梨酥从此诞生。那么凤梨酥自己该怎么做呢?下面就让yjbys小编给大家介绍下凤梨酥的.做法吧。想了解更多相关资讯请持续关注我们应届毕业生培训网。
材料：无盐奶油75克，酥油75克，鸡蛋1颗，糖粉40克，低筋面粉180克，奶粉50克，起司粉20克，小苏打半匙，凤梨酱600克
做法：
1.将奶油与糖粉拌匀后打发,加入鸡蛋拌匀
2.再加入低筋面粉、奶粉、起司粉拌匀,取25克面团包入凤梨馅，每一个凤梨酥的总重量不要超过55克
3.将包入凤梨馅的面团压入模型中，以八分满为准，面团太满会在烘烤时膨胀变形。
4.将填好面团的模型放入170度的烤箱中，先烤12分钟，烤至表面成金黄色时翻面，再烤8分钟。
5.烤好之后放凉倒出，便可包装。
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