精选草莓慕斯蛋糕作法两则

精选草莓慕斯蛋糕作法两则

　　慕斯蛋糕有些像布丁，入口即化，但是慕斯蛋糕的口感会比布丁好一些。那么草莓慕斯蛋糕有哪些做法?接下来就来看看一些草莓慕斯蛋糕的简单做法吧。

精选草莓慕斯蛋糕作法两则

　　草莓慕斯蛋糕

　　材料：鸡蛋4个，牛奶40G，葵花籽油40G，糖30G(放到蛋黄里)糖60G(放蛋白里)低粉85G，盐一茶匙，塔塔粉少许。

　　1.蛋黄加入40G的牛奶，30G的白糖搅拌均匀

　　2.85G的面粉过筛，倒入蛋黄糊中

　　3.烤箱180°预热10分钟

　　4.蛋白加少许盐，醋低速打至起泡后加入20G的糖，打几分钟变浓稠后再加入20G的.糖，出纹路后加入剩下的20G糖，打至硬性发泡

　　5.将1/3的蛋白放入蛋黄糊中，用切拌的方法混合均匀。然后剩下的2/3的蛋白继续倒入拌匀。

　　6.把混合好的蛋糊倒入模具内，180°上下火烤25分钟。

　　慕斯馅材料：草莓400G，安佳淡奶300G，糖20G，草莓味QQ糖75克一包，牛奶100G

　　做法：

　　1，将草莓放进搅拌机打成草莓酱

　　2.淡奶加入20G的糖打至勉强可流动。

　　3.QQ糖放在100G的牛奶中，放微波炉小火1分钟融化。

　　4.把草莓酱及打发后的淡奶qq糖液混合在一起既成草莓慕斯馅。

　　蛋糕的装饰：

　　先放1片心型蛋糕到心型模的底部(要比模具稍小些)

　　2.草莓对半切开，切面朝蛋糕模，整齐的排列放到模具的底部

　　3.倒入适量的慕斯馅，抹平。然后再盖上另一片蛋糕，把剩下的慕斯馅倒入模具。然后抖机下，抹平。

　　4.蛋糕翻入冰箱冷藏过夜，脱模时用风吹吹一下即可。

　　材料：8寸原味戚风两片，苦甜巧克力300克，动物淡奶油400克，咖啡酒1大匙(这个我没有就没放)

　　做法：

　　1、300克淡奶油打到六分发备用。

　　2、200克巧克力加100克淡奶油隔水溶化拌均。

　　3、巧克力糊与打发淡奶油拌均。

　　4、一片戚风蛋糕垫底，抹上巧克力慕斯糊。(如果室内温度低，慕斯糊太稠，组装时按住慕斯圈边一起用力震几下，好让边缘的空隙也能填满。)

　　5、放上第二片戚风，再抹上最后的慕斯糊，表面用抹刀抹平，放冰箱冷藏。

　　6、蛋糕脱模后，进行表面装饰，中间放了些白巧克力筛了些糖粉。

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