水果奶油蛋糕的作法详解

水果奶油蛋糕的作法详解

　　虽然水果奶油蛋糕吃多了容易发胖，但是仍然有很多人特别爱吃它，下面，就由小编带来水果奶油蛋糕的作法，希望对想吃又不会做的朋友有所帮助。

水果奶油蛋糕的作法详解

　　主料：低筋面粉50克、鸡蛋3个、牛奶25毫升、葡萄籽油25毫升

　　调料：食盐1克、泡打粉1小勺、柠檬汁几滴、黄桃适量、蓝莓适量、抹茶粉适量

　　作法：

　　戚风蛋糕坯

　　1.将蛋黄加20g砂糖打至颜色发白后分别加入牛奶、葡萄籽油搅拌至乳化

　　2.将低筋面粉和泡打粉一起过筛加入搅拌成面糊

　　3.蛋白中加少许盐和柠檬汁数滴打至起大泡，之后分两次加入砂糖，打至接近硬性发泡

　　4.将蛋白和蛋黄面糊混合均匀，倒入模具中，震出气泡

　　5.入提前预热的烤箱中，160°烤制55分钟，取出倒扣晾凉，脱模

　　裱花过程

　　1.蛋糕分成三层，修剪平整，夹层中抹打发的奶油及切碎的罐头黄桃

　　2.同样的方式重叠好三层蛋糕

　　3.用奶油抹面，并将戚风中间的孔也抹平整

　　4.四周的立面用抹刀顶部稍微倾斜的抵住，然后旋转转盘，造成自然的纹理

　　5.利用玫瑰花嘴挤出花纹，重叠旋转着铺满表面

　　6.筛少量的抹茶粉，装饰黄桃丁和蓝莓即可(水果可以按自己的喜好添加)

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