浅析三色螺旋面包的作法

浅析三色螺旋面包的作法

　　三色的面包我第一次尝试，以前想过但没敢下手，以为三种味道搭在一起会怪怪的。尝了之后才发现其实不是啊，美妙极了。这么说吧，吃一口三种味道三种心情。先前以为三种个颜色的面团需要和三次面，我那面包机和一次都需要一个半小时，等和完三次估计这面包得做溜溜一天。下面是和大家分享的制作方法。

浅析三色螺旋面包的作法

　　主料：面包粉300克、鸡蛋黄1个、可可粉7克、抹茶粉7克

　　调料：食盐3克、白砂糖40克、黄油25克、酵母粉4克、椰浆180克

　　作法：

　　1.将所有除黄油以外的原料放入面包机，最好先放大部分的液体原料。等和成团后看湿度再加剩余的液体

　　2.面团成团后再搅拌十分钟左右(仅限面包机)，将软化的黄油加入继续搅拌

　　3.用面包机或者厨师机将面团揉至完成阶段，即能拉出很好的膜，而且不易破裂

　　4.将面团分成三份，一份加可可粉，一份加抹茶粉，分别揉成光滑的面团，这一步手揉就可以，记得不时的摔打下

　　5.将面团分别放在温暖处发酵至两倍大，发酵的时候盖好保鲜膜。三种颜色分别放在三个盆里。需要的时间不多，也就一个小时吧

　　6.将面团整形后中间发酵15分钟，盖上保鲜膜防止水分蒸发

　　7.将面团整形后擀成长条，然后三个叠在一起，继续擀一下，然后卷起

　　8.放入模具中，放一碗开水，放在烤箱中，不用开火，发酵至八分满。我夏天常用的方法是将模具放在一个大的塑料袋中，然后在放一碗热水在里面，将其密封。45分钟左右就能发好

　　9.烤箱预热180度，中下层，烤制40分钟左右即可

　　10.烤好后立即脱模即可

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