两种饼式糕点的精美制作方法

两种饼式糕点的精美制作方法

　　一、原味儿土豆饼

　　材料： 小土豆15个，葱花少许，胡椒粉，盐，菜油

　　作法：

　　1. 土豆要挑小的，鹌鹑蛋般大小最好，洗干净用水煮熟。

　　2. 煮熟的土豆冷却后剥皮，用菜刀在砧板上将土豆拍扁，就象拍蒜瓣一样。

　　3. 油锅将土豆用中火将土豆炸至金黄。

　　4. 土豆炸完后，用盐，胡椒粉，葱花扒拉几下就成了。

　　特点：色泽金黄鲜艳，看着就很开胃口。吃起来松软香糯，别有一番风味。
 

　　二、柠檬乳酪饼

　　材料：

　　低脂软乳酪　100克

　　低脂乳酪　100克

　　奶油　230毫升

　　炼奶　250毫升

　　柠檬汁　2汤匙

　　活动饼模　1个

　　皮料：

　　小麦饼　10块

　　牛油溶液　4汤匙

　　砂糖　2汤匙

　　做法：

　　1.压碎小麦饼，加入砂糖、牛油溶液拌匀，置饼模内压实，然后放入冰箱急冻成硬块，备用。

　　2.低脂软乳酪、低脂乳酪置深碗内，用打蛋器搅至乳酪幼滑，然后加入炼奶、柠檬汁拌匀，冷藏。

　　3.把奶油注入深碗内，用打蛋器搅拌至奶油呈固态。

　　4.把乳酪浆倒入奶油内，轻轻拌匀，然后倒入饼模内，放冰箱急冻一夜，待乳酪凝固即成。

　　备注：

　　打奶油用的容器，要彻底洗清洁以免残留水及油，否则奶油会稀释。

　　打奶油打至蓬松便可，如继续打下去奶油便会溶化。

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