莲子百合莲藕糖水的作法详解

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莲子百合莲藕糖水的作法详解

　　夏天的时候，很多人都喜欢喝糖水，尤其是莲子百合莲藕糖水，我们可以学习简单的做法，自己做好喝的莲子百合莲藕糖水。下面是小编为你整理的莲子百合莲藕糖水的做法，不妨一起动起来吧

　　材料：

　　百合5钱

　　红莲子5钱

　　莲藕5两

　　白糖适量

　　水适量

　　百合功能清热养阴，清心，宁神。

　　莲子功能清心，安神。

　　生莲藕性寒，味甘;熟莲藕性微温，味甘。

　　生藕能除烦解渴，止血健胃，熟藕能补心生血，健脾开胃。

　　作法：

　　1、百合洗净，沥干水，备用。

　　2、红莲子洗净，备用。

　　3、莲藕洗净，去皮，切小块，备用。

　　4、将百合、莲子，放入煲中，注适量水煮滚，续用小火煲30分钟。

　　5、加入莲藕块，用小火煲30分钟。

　　6、最后落白糖，即成。

　　拓展内容

　　莲子的营养价值

　　1.莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富

　　每公斤莲子中含有蛋白质81.3克，脂肪9.8克，糖304毫克，钙436毫克，磷1.397毫克，铁31.4毫克。

　　2.莲子含有其他多种维生素、微量元素、荷叶碱、金丝草甙等物质

　　除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。对治疗神经衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血压等也有一定功效。

　　3.莲子含有丰富的磷

　　丰富的磷是细胞蛋白的主要组成部分，帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢，并维持酸碱平衡，对精子的形成也有重要作用。

　　4.莲子有养心安神的功效

　　莲子的这一功效对于中老年人来说，是最有实际用途的。老年人往往会因为年龄的增长而出现身体机能退化的现象，而莲子能够改善这种状况，让老年人的脑部功能得到保持。也正因为这一点，莲子对于脑力工作者也是不错的选择哦!

　　5.清心除热

　　主治因温病所致的高热，烦躁不安，神昏谵语等症，可配伍玄参、麦冬、竹叶卷心等服用。

　　6.明显的降血压作用

　　且降低舒张压的作用明显大于收缩压，可能与其直接扩张血管平滑肌有关。

　　7.止血

　　主治因血热所致的出血，如鼻衄、吐血及妇女崩漏等症，常配伍生地、茅根、犀角等服用。

　　百合的营养价值

　　1、百合含有蛋白质21.29%、脂肪12.43%、还原糖11.47%、淀粉1.61%，及钙、磷、铁、每百克含1.443毫克维生素B、21.2毫克维生素C等营养素。

　　2、百合里面还含有一些其他的营养物质，比如秋水仙碱等，它属于一种生物碱。它对于人体能够起到滋补的作用，同时还可以对秋燥起到很好的预防作用，对于病后虚弱的人来说是比较有利的。

　　百合的功效与作用

　　(一)百合的作用

　　1、抗肿瘤作用

　　百合有助于抑制肿瘤细胞的生长，能缓解放疗反应，提高机体的体液免疫能力，对各种肿瘤疾病有着一定的治疗作用。

　　2、提高免疫力作用

　　百合中的蛋白质、氨基酸和多糖，可提高人体的免疫力。

　　3、改善睡眠作用

　　百合里面含有一种物质，叫做百合苷，它能够起到镇静和催眠的功效。在每天临睡前喝上一碗百合汤，就能够起到比较明显的改善睡眠质量的作用，同时还能够预防和治疗失眠多梦呢。

　　4、对急性关节炎的辅助治疗作用

　　百合含有丰富的秋水仙碱，迅速减轻炎症，有效止痛，对通风发作所致的急性关节炎症有辅助治疗作用。

　　5、润肺止咳作用

　　百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。

　　6、宁心安神作用

　　百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。

　　7、美容养颜作用

　　百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。

　　8、防癌抗癌作用

　　百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。

　　9、延缓衰老作用

　　百合有多种营养物质，如矿物质、维生素等，这些物质能促进机体营养代谢，使机体抗疲劳、耐缺氧能力增强，同时能清除体内的有害物质，延缓衰老。

　　10、健胃作用

　　百合含有果胶及磷脂类物质，服用后可保护胃黏膜，治疗胃病。有治疗郁热型胃痛的功效。

　　11、清热解毒作用

　　百合中的有效成分能够清热解毒，民间常常用百合来去除一些由于食物饮用残留的毒素。

　　12、止咳、祛痰、平喘作用

　　百合能够止咳、祛痰、平喘。实验表明，百合水提液给小鼠灌胃，可使二氧化硫引咳之咳嗽潜伏期延长，咳嗽次数减少，亦可使酚红排出量显著增加，百合煎剂对氨水引起的小鼠咳嗽有止咳作用，小白鼠肺灌流使流量增加，并能对抗组胺引起的蟾蜍哮喘。

　　(二)百合的功效

　　中医认为，百合味甘微苦，微寒，性平，无毒，入心肺、大、小肠四经。润肺止咳，清心安神，补中益气，清热利尿，清热解毒，凉血止血，健脾和胃。治肺痨久嗽，咳唾痰血，百合病，心悸怔忡，失眠多梦，烦燥不安，心痛，喉痹，胃阴不足之胃痛，二便不利，浮肿，痈肿疮毒，脚气，产后出血，腹胀，身痛。

　　1、《本经逢原》：百合，能补土清金，止嗽，利小便。

　　2、《本草从新》：朱二允云：久嗽之人，肺气必虚，虚则宜敛。

　　3、《医林纂要》：百合，以敛为用，内不足而虚热、虚嗽、虚肿者宜之。与姜之用，正相反也。

　　4、《本草正义》：百合，乃甘寒滑利之品。

　　5、《日华子本草》：安心，定胆，益志，养五脏。

　　6、《上海常用中草药》：治肺热咳嗽，干咳久咳，热病后虚热，烦躁不安。

　　7、《本经》：主邪气腹胀、心痛。利大小便，补中益气。

　　8、《别录》：除浮肿胪胀，痞满，寒热，通身疼痛，及乳难，喉痹，止涕泪。

　　9、《药性论》：除心下急、满、痛，治脚气，热咳逆。

　　10、《本草述》：百合之功，在益气而兼之利气，在养正而更能去邪。

　　11、《食疗本草》：主心急黄。

　　12、《本草衍义》：治伤寒坏后百合病。

　　13、《本草蒙筌》：除时疫咳逆。

　　14、《医学入门》：治肺痿，肺痈。

　　15、《纲目拾遗》：清痰火，补虚损。

　　16、《本草经疏》：百合，主邪气腹胀。

　　莲藕的价值

　　一、莲藕的营养价值

　　1、清热凉血

　　莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

　　2、通便止泻、健脾开胃

　　莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

　　3、益血生肌

　　藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力。

　　4、止血散瘀

　　藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

　　二、莲藕的保健功效

　　1、降糖降脂益肠道

　　藕富含膳食纤维，热量却不高，因而能控制体重，有助降低血糖和胆固醇水平，促进肠蠕动，预防便秘及痔疮。鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症。

　　2、抗衰防癌补维C

　　藕的含糖量不算很高，但含有较高的维生素C，对于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。藕还富含多酚类物质，可以提高免疫力，缓解衰老进程，预防癌症。

　　3、止痛减压护心脏

　　藕中富含B群维生素(特别是维生素B6)。补充B族维生素有益减少烦躁，缓解头痛和减轻压力，进而改善心情，降低心脏病危险。

　　三、适用人群

　　1、老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。

　　2、藕性偏凉，产妇不宜过早食用;藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。

　　3、藕煎汤内服顺气宽中，炒炭可止血散瘀，用于各种出血症。一般产后1～2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。

　　四、用法用量

　　1、藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。

　　2、食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。

　　3、藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕、“炸藕盒等。

　　4、煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。

　　5、没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

　　五、食用功效

　　1、生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经。

　　2、具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效。

　　3、主治热病烦渴、吐血、衄血、热淋。

　　4、熟藕性温、味甘。

　　5、具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效。

　　6、主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证。

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