鸡蛋保鲜的4个小妙招

鸡蛋保鲜的4个小妙招

　　我们常常在做烘培的时候原料的保鲜是一个很重要的环节，想要做出的食物好吃，新鲜的原料是必不可少的，而鸡蛋作为烘培原料比较重要的一种食材，每次制作时都不一定有时间去采购原料，所以鸡蛋的保鲜就显得极为重要了。今天就教给大家4种鸡蛋保鲜的方法。让鸡蛋既保鲜又不流失营养。

鸡蛋保鲜的4个小妙招

　　第一，鸡蛋最适当的保存温度为5℃~7℃，也就是放入冰箱冷藏室中保存即可，如果买的是整盒的鸡蛋，最好连同盒一起放入冰箱，能在最大程度上保证鸡蛋新鲜。在冰箱内，鸡蛋最长可存两个月，但10天以内，鸡蛋的品质最好。

　　第二，储存在冰箱的鸡蛋不易反复挪动。尤其是天气炎热时，从冰箱取出的鸡蛋应尽快食用，不宜再放回冰箱，因为鸡蛋遇冷再遇热，表面会产生小水珠，细菌也因此附在蛋壳表面，放回冰箱细菌会继续繁殖，并侵入蛋中使鸡蛋坏掉。

　　第三，散装蛋存放前不要清洗，因为鸡蛋壳上不仅有气孔，还有一层很薄的膜，清洗过程中会把膜破坏掉，细菌反而容易通过气孔进入蛋内，加快鸡蛋变质。品牌盒装鸡蛋也无需清洗，因为这些蛋在厂里经过了清洗、消毒、上膜等工序，可以很好地保证鸡蛋品质。

　　第四，把散装蛋放入冰箱时，最好把鸡蛋较尖的地方冲下放，因为鸡蛋的气室位于鸡蛋圆端部分，把圆端向上，可以避免散黄，延长保存时间。

【鸡蛋保鲜的4个小妙招】相关文章：