糕点培训-海棉纸杯蛋糕
海棉纸杯蛋糕
材料：土鸡蛋4个(去壳后约177g)、低筋面粉60g、玉米淀粉20g、白砂糖60g、牛奶30g、柠檬汁几滴
海棉纸杯蛋糕的做法
1、将打碎后的鸡蛋和白糖装入干净的盆中，加入几滴柠檬汁，用打蛋器搅打，打发至提起打蛋器，蛋糊留下的痕迹不会马上消失(约10分钟左右)
2、将低筋面粉和玉米淀粉过筛加入蛋糕糊中，用刮刀切拌均匀
3、加入牛奶，用刮刀切拌均匀
4、将拌好的蛋糕糊用勺子装入纸杯模具中，放入烤箱
5、烤箱160度预热10分钟左右，放入烤盘中上层烤20分钟左右
美食小贴士
1、打鸡蛋的过程，先低速，再高速，最后又低速
2、烤箱的`温度和时间，依据自家烤箱温度灵活调整
美食城网站小提示
蛋糕相宜:蛋糕(均值)
蛋糕的营养成分
蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋...
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