糕点做法-鲜奶小面包的烘焙配方

糕点做法-鲜奶小面包的烘焙配方

　　随着烤箱的普及，越来越多的人选择自己在家做西式糕点吃，自己做的话不仅干净卫生，还比较实惠，最重要的是能满足自己的口味，这也是越来越多人喜欢自己做的原因。其中鲜奶小面包就很受大家的欢迎，那么鲜奶小面包的做法有哪些呢?接下来就为大家介绍鲜奶小面包的做法。

糕点做法-鲜奶小面包的烘焙配方

　　做法一

　　材料：高筋粉400g，中筋粉200g，绵白糖90g，奶粉45g，蜂蜜25g，盐6g，酵母5g，水180g，鸡蛋1个。

　　做法：

　　1、蜂蜜和水调匀，倒入面包机内桶，打入鸡蛋。

　　2、依次加入面粉，糖，盐和酵母。

　　3、用发面团程序揉面，20分钟程序进入发酵阶段后中止程序，材料被和成比较粗糙的面团。

　　4、再次揉面20分钟，面团比第一次结束后光滑多了。

　　5、加入黄油。

　　6、第三次揉面20分钟后的面团，还不能拉出薄膜。

　　7、第四次揉面20分钟后，面团明显的细腻，能拉出薄膜。

　　8、面团放在案板上，盖保鲜袋松弛15分钟。

　　9、松弛结束后将面团擀成薄片，由下向上卷起成卷。

　　10、.搓细，从中间切开，取一段再次搓细些，分割成三段，取三段中的一小段，搓细，分割成6段，依次将剩余的两小段面团搓细分割，共分割了16个面团，排入烤盘

　　11、剩余的二分之一的面团依次分成三段再搓细并分割，共分割成12个，排在烤盘上。

　　12、烤箱底部放一碗开水，将烤盘放进烤箱，发酵功能发酵90分钟(中途注意换开水)。

　　13、发酵完成后，撤出烤箱内的开水碗，预热后170度，中层，上下火烤制13分钟即可。

　　做法二

　　材料：高筋面粉200G，细砂糖35G，盐1/4小匙，全蛋35G，酵母3g，鲜奶100G，无盐黄油15g，玉米粒80g。

　　做法：

　　1、全部材料除黄油和玉米外揉成光滑面团，加入黄油揉到出现薄膜。

　　2、第一次发酵80分钟。发酵好后，加入玉米粒揉匀，滚圆分割整形。

　　3、最后发酵80分钟。

　　4、发酵完成后，刷蛋液，预热后180度，中层，上下火烤制15分钟左右即可。

　　以上两种鲜奶小面包的做法都是比较传统的，可以供大家参考。大家在做鲜奶小面包的时候可以先从简单的做法学起，先练练手，之后的话，大家可以做点小创意什么的，可以给鲜奶小面包增色不少哦!大家有空的时候，可以做做看哦!

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