酒吧调酒师手册受欢迎的经典鸡尾酒

　　任何优秀的酒吧调酒师都知道，跟上最新时尚饮品潮流是工作的一部分。然而，即使客户要求最时尚的鸡尾酒，有一组传统和最受欢迎的经典鸡尾酒始终经受住了时间考验。

　　具有讽刺意味的是，其中许多经典鸡尾酒似乎每隔几年经历一次重生。例如， 20年前，顾客很少叫波旁威士忌(bourbon)，致使其在布满灰尘的.货架上封存了许多年。现在，波旁威士忌又荣幸的回到最受欢迎鸡尾酒前列。下面列出这些最受欢迎的经典鸡尾酒，每个都包括简明配方。

　　朗姆酒

　　Daquir：尽管有无数的变化，它通常情况下是用金牌朗姆酒制作。把马提你酒，柠檬汁和糖浆与朗姆酒结合在一起。摇冰，过滤，端上。

　　Mojito：可以在世界各地看到这种饮料，它是一个永恒的鸡尾酒。混合1/2柠檬汁，1汤匙糖浆，薄荷叶，苏打水，和一量杯的朗姆酒，倒进装有碎冰块的高脚杯。

　　Cuba Libre：这饮料在沿东海岸特别受欢迎。很容易制作，把柠檬汁添加到含有3/4冰块和可乐的一个玻璃杯里。然后将白朗姆酒添加到可乐上面。

　　伏特加酒

　　Screwdriver：一种简单，结合橙汁的伏特加酒加冰。

　　Harvey Wallbanger：自1940年开始著名，完全个性化的鸡尾酒。用橙汁，伏特加酒，配Galliano和甜意大利 liquer制作而成。把橙汁和伏特加酒加入充满冰块的高脚杯，最上面加入加利亚诺。

　　Black Russian：另一种简单的经典鸡尾酒, ;两份伏特加配一份卡鲁瓦(Kahlua), 加冰。

　　杜松子酒

　　Gin Fizz:：这也是一款重新复出的经典鸡尾酒，因为它的确是一款好饮料。在高脚杯内加入一量杯杜松子酒，两汤匙柠檬汁，一汤匙的糖浆。摇冰，过滤进杯子，顶部加入苏打水使之起泡。

　　Alexander：如今很少看到这种酒，但它很美味。混合一份杜松子酒，一份可可酒，6盎司的海绵冰。摇冰，过滤进高脚杯，加樱桃装饰。

　　其他

　　Mint Julep：它不仅是英国赛马会的传统饮料, 还广泛流行于世界各地。新鲜薄荷和3汤匙糖浆在玻璃杯底部。薄荷叶和碎冰块放入杯子。一量杯波旁威士忌，再加入一些粉碎冰块。

　　Pimm’s #1：我们很乐意看到这种很棒的夏季鸡尾酒再次受到瞩目。皮姆Pimm’s #1是一款英国的特殊烈性酒。四份Pimm’s #1 ，一份杜松子酒，和柠檬汁加入充满冰的高脚杯。配薄荷小枝装饰。

　　虽然最受欢迎的鸡尾酒并不在此名单中，但这10种经典鸡尾酒肯定可以获得顾客青睐。

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