鸡尾酒的基本知识

鸡尾酒的基本知识

　　鸡尾酒如今更成为一种优雅的生活情调。其魅力源于其灵活性，可根据个人的喜好和口味自由搭配。那么鸡尾酒基本知识鸡你又知道多少呢？一起小编来了解一下！

　　鸡尾酒术语

　　基酒(base)：调制鸡尾酒时使用的最基本的`酒。

　　注入调和器(dash)：一种附于苦味酒瓶的计量器。

　　滴(drop)：通俗的计量单位。

　　茶匙(spoon)：一种计量单位。 1spoon=10drop

　　涩味酒(dry)：指调好的略带辛辣味的鸡尾酒。

　　单份(single)：30ml

　　双份(double):60ml

　　纯粹(straight)：不加入任何东西的酒。

　　酒后水(chaser):一是喝过较烈的酒之后，在杯中加入冰水品饮，可与烈酒中和保持味觉的新鲜，

　　可以根据个人喜好加入苏打水，啤酒，矿泉水等代替。二是指饮料中加入某些材料使其浮与酒中，如鲜

　　奶油等，比重较轻的酒可浮于苏打水上。

　　鸡尾酒分类

　　(1)直接饮料(Straight Drinks)：

　　使用单一材料，经过加工，以原味呈现。

　　(2)混合饮料(Mix Drinks)：

　　混合多种材料调制，口味繁多，风格千变万化。

　　其次，鸡尾酒尚可依其酒精成分、饮用时间、冷热口味，分成如下数类 ：

　　(1)短饮料(Short Drinks)：

　　需要在短时间内饮尽，酒量约60ml，3-4口喝完，不加冰，10-20分钟内不变味。其酒精浓度较高，

　　适合餐前饮用。

　　(2)长饮料(Long Drinks)：

　　放30分钟也不会影响风味的鸡尾酒，加冰，用高脚杯，适合餐时或餐后饮用。

　　(3)硬性饮料(Alcohol Drinks)：

　　含酒精成分较高的鸡尾酒属之。

　　(4)软性饮料(Non-Alcohol Drinks)：

　　不含酒精或只加少许酒的柠檬汁、柳橙汁等调制的饮料。

　　(5)冷饮料(Cold Drinks)：

　　温度控制在5-6度之间的鸡尾酒。

　　(6)热饮料(Hot Drinks)：

　　温度控制在60-80度之间，以Hot Whisky Today最具代表性。

　　此外，鸡尾酒的味道可分为 5 种，即：甘、辛、中甘、中辛、酸。

　　饮酒的时段则分为：餐前、餐后、全天。