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冰酒知识(2)

时间:2017-12-19 13:59:44 调酒师 我要投稿

冰酒知识

  真正的冰酒最能够体现健康葡萄的风味。酿制所用的葡萄不能被贵腐霉菌或其它任何霉菌侵蚀,酒里不会有贵腐甜酒常有的,有点像烂木头似的霉菌苦味。应该说,冰酒是“干净”的葡萄酿造的最为集中的酒。饮用冰酒时,最好将其冰到5~6℃。这点倒是挺符合“冰酒”其名的字面含义。

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