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铁质与运动的关系
运动医学专家经过多年的观察，发现耐力运动员，特别是女性，经常会缺铁。 由珀杜大学一组研究人员进行的一项新的研究表明：即使是适度的锻炼，也可能会降低女性血液中铁离子的含量。
"我们发现，那些通常不运动的女性一旦开始适度的锻炼，就会出现铁离子含量下降的迹象，" 珀杜大学罗斯安妮·M.莱尔副教授说。 她对62 名妇女进行了研究，并将研究结果发表在《体育运动医学与科学》杂志上。这些妇女原先不怎么运动，后来开始了为期六个月、每周三次的锻炼。
莱尔注意到，"那些增食肉类食品或服用铁离子补剂的女性，能够恢复到健康状态。但突然参加锻炼却仍沿用原来的食谱的人，则显示出铁离子含量的降低。"
缺铁在多数女性中是很常见的，十多岁的少女四人中有一人缺铁，18至45岁的女性五人中有一人缺铁。而这一比例在积极锻炼的妇女中数值更高，女耐力运动员中缺铁的则高达80%。 莱尔说，这意味着 "太多女性忽视了自己摄入的铁离子的含量。" 育龄女性危险最大，因为月经是铁流失的重要原因之一。此外，许多保健意识太强的女性也很危险，因为她们拒绝食用牛肉或羊肉，而这些肉中含有的铁质最易被吸收。 而且，由于女性常常为了控制体重而节食，而未能摄取足够的含铁丰富的食物，结果可能导致缺铁。
另一名专家注意到，"普通女性只摄入了日需铁含量的三分之一。" 他提醒说，"对于那些已经缺铁的女性，任何因锻炼而产生的更多铁离子流失都足以导致体内缺铁状况的恶化。"
运动可能通过多种机制导致铁离子流失。 有些铁离子随汗液流失。另外，由于某些未知的原因，高强度的耐力运动有时是与消化系统内出血联系在一起的。运动员从事高度剧烈的运动，比如跑步时，也可能会因为足部细血管失血的现象而使铁质流失。
缺铁分为三个阶段： 第一也即最常见的阶段，是铁离子储量不足。这一阶段没有典型症状。到了缺铁的第二阶段，就会出现疲倦和力不从心，此时体内已没有足够的铁来形成血蛋白分子，将氧输至运动着的肌肉。在第三也即最后阶段，人常常感到虚弱，疲乏无力，喘不过气，运动成绩大打折扣。
"人们认为，只要不到第三阶段就不会有什么问题。这种看法是不对的。" 帮助策划珀杜研究的约翰·L.比尔德说。"只有当你的铁离子储量为零时，你才会进入第三阶段。而你若坐等到这个时候，你的麻烦就大了。"
然而，比尔德指出，大多数铁离子储量低的人并未意识到自己缺铁，因为传统的检测血液中铁离子储量的方法——只检验血液中输送氧气的血蛋白的含量——是不够的。其实，有必要检查血液中另一种混合成分的含量，它显示了血液中铁离子的储量。他还指出，虽然积极锻炼的育龄妇女最有可能铁离子储量低，"但男性也并非不缺铁，尤其是在他们不吃肉类而又从事高强度的体力活动的情况下。" (估计有15%的男性长跑运动员铁离子储量低。)比尔德和其他专家都说，对这些人而言，最好每年验一次血，以测定血液中铁离子的储量。
如果铁离子含量低，就要去看医生，以确定是否该通过调整饮食或服用铁离子补剂来校正不足。一般说来，解决问题的最好方法是在食谱中增加含铁丰富的食物，因为铁离子补剂可能存在严重缺陷。" 服用铁离子补剂可能使人想呕吐，有时甚至还会引起中毒。最好的铁离子来源，以及惟一最易为身体所吸收的铁离子来源，是肉、鸡和鱼。其他较好的铁离子来源包括枣、豆类和一些带叶子的绿色蔬菜。"
"选择那些标有'加铁'字样的面包和麦片，" 运动营养专家南希·克拉克写道，"这些增加的铁补充了谷物中自然含铁量的不足。摄取含有大量维生素C的食物——比如吃麦片时喝橘子汁，或在三明治内夹上番茄——可以促进铁离子的吸收。" 克拉克还建议用铁锅烹食，因为烹调过程中食物能从铁锅中吸收铁离子。 她写道，"在铁锅内烹煮了三个小时的番茄汁，其铁离子含量大大提高，增加到原来的30倍左右。" 她说，铁离子含量可能低的人，吃饭时应避免喝咖啡或饮茶，因为这些饮料中所含的物质会妨碍身体对铁离子的吸收。
"运动女性应特别注意选择饮食。"珀杜的莱尔总结说，"如果你在铁离子储量流失之前就注意到了警告信号，你就可以在它真正成为问题之前弥补铁离子的不足。"
运动有奇效吗?
正如运动能强心、健肺、固骨、壮肌，运动也能健脑。对动物的一系列科学研究表明，体育活动对智力的发挥有积极作用。
伊利诺伊大学厄巴纳-尚佩恩分校的脑科学家威廉·格里诺说，"很明显，运动使大脑受益。" 他对老鼠的研究已经表明运动具有两大功效：强力体育运动给大脑提供更多的燃料，而技巧性的运动则增强大脑神经的联结。依照某些科学家的见解，这种联结能使大脑更好地处理信息。
在一个实验中，实验鼠被分成三组： 第一组在自动轮中跑动，第二组通过一种复杂的越障训练来提高技能，第三组则不做任何运动。
"与跑动的和不运动的老鼠相比，经过越障训练的老鼠脑神经联结数更多。"格里诺说， "相比之下，在自动轮中跑动的老鼠，较之其他两组的老鼠，其大脑的血管密度更大。"
他说，学习一种新的舞步和学习一种语言一样，都能促进大脑发展。如果这种舞蹈还是一种良好的体育运动，则益处加倍。据格里诺的另一组实验显示，年轻的大脑尤其能够通过运动来增强能力。这组实验表明，从小就锻炼的老鼠，其大脑的变化最为显著。他说尽管动物不是人，但依此推断在老鼠身上发现的功效同样适用于人也合乎逻辑。
对人类的研究主要集中在老年人身上，其结果表明，经常锻炼能提高大脑处理信息的速度。伊利诺伊大学阿瑟·克雷默测量的结果证明，63至82岁的不运动的成年人，在完成为期十周的水上运动课程之后，听音击键的反应加快了。 而另一组相应的、未经锻炼的受控人群则不见任何提高。
接受运动训练之后，人的反应速度会加快，这可能是因为与衰老有关的机能衰退实际上根源于体质下降。一些科学家推测，除了药物作用和饮食不当等相关因素外，常常归咎于衰老的大脑功能下降实际可能是对不注意保持体育运动的一种惩罚。
亚利桑那州立大学的运动学教授丹尼尔·M. 兰德斯说，"对老年人来说，锻炼计划对维持大脑功能似乎非常重要。" 他最近发表了一篇文章，评述有关运动对大脑的影响的科学文献。
许多研究表明，经常进行体育锻炼的孩子，在学业上比他们那些不活动的同学优秀。但直到最近，人们还认为因参加体育运动而获得的学业优势来自于增强的自信、更好的心态，以及由运动时消耗体力所带来的集中注意力的能力。而现在，一些科学家修正了他们的看法，表示这可能与身体状况有关。
另一名专家皮尔斯·J. 霍华德说，新的研究表明，体育锻炼提高了大脑中某些激发神经细胞生长的脑化学物质的含量。因此，那些进行锻炼的人的大脑可能更有能力应付各种智力挑战。
不活动对大脑和身体都可能有负面影响。 "科学家们都认识到，心即是身，身即是心，"霍华德评价道。 他说，最有益的运动是身心兼顾。
老年人的健身之道
作为一名科学家，史蒂文·沃尔夫在结束一项研究时最喜欢问别人的一个问题是，"什么事情是你现在能做到而以前做不到的?"
他得到的最佳答案之一来自一位86岁的老人。沃尔夫研究的是运动如何帮助老年人防止摔跤，而作为该研究的一部分，这位老人修习一种古老的中国健身法——太极。
"他对我微笑着，然后提起一只脚，弯下腰，用另一条腿保持平衡，脱下了那只脚上的鞋，" 教授兼学者的沃尔夫回忆说。" 接着，仍用那条腿保持平衡，这位86岁的老先生直起身，再弯腰，又把那只平底便鞋穿上。给我印象最深的是在学习太极之前，他做不到这一点。"
尽管许多人认为难以保持平衡和活动不便的问题随着衰老而不可避免，但越来越多的证据表明，运动有助于老年人增强平衡能力和增长力气，可减少他们摔跤的可能性。在沃尔夫1996年5月发表的研究中，215名70至96岁的老人被分成三组。一组每周在电脑控制的平台上进行一次平衡练习，一组每周上一次太极课，而另一受控组则每周进行一次讨论。15周后，"太极组的表现最好，摔跤的可能性减少了47%，" 沃尔夫说。
此外，太极组在心脏状况及生活质量的数据方面都有显著的改善，他们对摔跤的担心减少了，对生活的控制感也增强了。" 在中国，太极作为一种老年人的锻炼方式已有300多年的历史，而作为一种武术已经有2,000多年的历史了，"沃尔夫说。" 它的动作缓慢、细腻，动则牵引全身，立则依附单腿。进行这种练习就像是学习防止摔跤的技巧。"
全国老龄协会和全国护理研究协会最近完成了一个为期六年的研究项目，其中一部分是研究太极等锻炼方式在防止摔跤方面的益处。 1,500 多名来自全国七个地区的老年人参与了实验。 华盛顿大学的科学家迈克尔·普罗文斯指出，"这些研究表明，即使是初级水平的锻炼，也能降低摔跤的危险。" 他对锻炼与摔跤预防的数据分析去年发表在《美国医药协会学刊》上。 "锻炼能帮助老年人增长力气，增强平衡和弯腰能力，防止过易疲劳。而一方面的提高通常会延及另一方面。"
一般而言，"老年人做的运动越多，他们的身体就越好，这方面的证据越来越多。但有两点建议，"普罗文斯说。第一，老年运动者应该接受医生的检查，以确保新的锻炼计划安全合理。第二，老年人应在合格的教练指导下开始锻炼，以保证锻炼适度，既不过量，也不过速，尤其是在他们过去一直未作运动的情况下。
"问题是，要提高平衡能力，就得首先挑战平衡。这样做总是有风险。"耶鲁大学医学院的玛丽·E. 蒂内提说。 她调查了301名70或70岁以上的男女，他们都至少有一种导致摔跤的风险因素，如肌肉无力或使用某些药物等。为了降低这些老年人摔跤的风险，蒂内提使用了多种方法，包括请运动教练登门教授平衡练习法。 蒂内提特别提到，"他们每次练习时，并非一定要教练陪在身边。"
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