鲫鱼汤下奶做法步骤

鲫鱼汤下奶做法步骤

　　鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。那么，下面是小编为大家分享鲫鱼汤下奶做法步骤，欢迎大家阅读浏览。

　　蛋奶鲫鱼汤

　　食品用料

　　鲫鱼一条、胡椒粒5颗、蛋奶20克、姜10克、葱10克、盐适量、鸡精适量。

　　食品特点

　　1、将鲫鱼剖腹后，清洗干净待用。

　　2、把鲫鱼放置3成热的油中过油，以去除鲫鱼的腥味。

　　3、加入适量水和调料，用小火清炖40分钟。

　　4、起锅时加入少许蛋奶，能使汤变得白皙浓稠，口感更佳。

　　制作P.S

　　蛋奶粉在菜场能买到。如果想更方便更营养，用牛奶替换蛋奶粉也是不错的选择。

　　鲫鱼豆腐汤

　　原料

　　鲫鱼500克，豆腐150克，植物油适量。

　　辅料

　　盐4克，味精3克，料酒10克，姜片5克，葱末10克。

　　做法

　　1、将鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净备用。

　　2、将豆腐切成长条片备用。

　　3、锅中放油烧热，放入鲫鱼煎至两面微黄，放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克，旺火烧开，撇去浮沫，再用小火煮20分钟左右，加入盐、味精，撇上葱末，盛入汤盆中即成。

　　需要注意的是

　　1.稍为把鱼煎一下,同时放入葱,姜,蒜,辣椒等辅料。其实不煎也行，只是最后做出来的汤有点发黑，不是煎过之后再炖的乳白色.

　　2.小火慢炖 ;其实这一步是最重要的，决定着汤的口感。

　　3.炖的时间可长，可短，没有一定的时间限制。

　　下奶鲫鱼汤

　　食谱原料

　　鲫鱼400克，冬笋15克，香菇(鲜)15克，冬瓜300克，虾米5克，豌豆苗50克，小葱15克，姜10克，黄酒15克，味精3克，盐10克，胡椒粉3克。

　　制作方法

　　1.将鱼去鳞、鳃、剖腹去内脏，在鱼身两面剖切花刀。

　　2.冬笋去壳、老根，洗净，切薄片;香菇去蒂，洗净，切片;冬瓜洗净，去瓤，切薄片;虾米、豌豆苗洗净，备用。

　　3.炒锅放置旺火放入猪油、姜片稍炒，将鱼下锅两面略煎，下葱结、黄酒及清水1000毫升，同煮。

　　4.待煮沸后移至中火上煮至鱼眼凸出时，下冬笋片、香菇片、冬瓜片、虾米、豌豆苗、精盐等，转入旺火同烧。

　　5.待烧沸后，捞出葱结、姜片，撒上胡椒粉盛入汤碗即成。

　　健康提示

　　鲫鱼营养价值高，富含蛋白质，有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒等功效。该食谱美味营养。

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