馒头的家常做法介绍

馒头的家常做法介绍

　　馒头的营养价值高，而且馒头的做法有很多，那么馒头的家常做法有哪些?接下来就来看看馒头的家常做法吧。

　　八宝馒头

　　原料：精粉400克，老面150克，碱面5克，核桃仁50克，葡萄干、糖青梅、冬瓜脯、橘饼、红枣各25克，糖马蹄50克，白糖150克，熟面100克，果味香精少许。

　　八宝馒头的做法

　　1、将精粉老面用温水泡开放入盆内，对清水约200克，抄匀和成面块发酵30分钟。面发酵后兑入碱水，盘揉均匀搓成长条，分成20个面剂捺成中厚边薄的圆皮。

　　2、核桃仁用温水闷一下，去皮后剁成碎米粒;糖青梅、红枣胀发后洗净切成丝;糖马蹄切成小筷子丁;冬瓜脯、橘饼、元肉放在一起，剁成米粒状;葡萄干用温水稍微浸泡一下，待松软后一破为二(或剁碎)。然后将以上配料放在一起兑入白糖、熟面、果味香精掺匀，拌成八宝馅。

　　3、将每个捺好的圆皮包入25克八宝馅，把口捏严(注意别跑糖)，面剂朝下上笼蒸熟。出笼后在馍头顶端印上一个红色的八角形花纹即成。