提拉米苏蛋糕的做法

提拉米苏蛋糕的做法

　　提拉米苏是比较受欢迎的甜点，而且提拉米苏的做法很多，今天小编就给大家分享几个提拉米苏的做法，大家可以试着做一些。

　　提拉米苏

　　材料：(此份量可做1个八寸圆形活底蛋糕模或两个六寸模)

　　蛋黄4个，蜂蜜70克，糖粉70克，鱼胶片4片，马士卡彭奶酪500克，安佳淡奶油500克，手指饼干100克。

　　装饰：防潮可可粉、防潮糖粉适量，耐高温巧克力豆15粒。

　　蛋糕底的'材料：

　　思朗消化饼干250克，无盐黄油80克。

　　制作方法：

　　1.将饼干捣碎。(也可以用保鲜袋将饼干装起后用擀面杖碾碎)

　　2.将无盐黄油融化后倒入饼干碎中。

　　3.用手抓拌均匀，拌到用手捏后不会松散即可。

　　4.将拌过的饼干碎倒入八寸活底蛋糕模内压实(越实越好)，放入冰箱冷藏10分钟。饼底厚度可根据喜好自行调整.这时饼底的部分就制作完成了。

　　5.蛋糕模围上手指饼干备用。

　　蛋糕的制作方法：

　　1.鱼胶片先用冷水泡软，再隔水融化;

　　2.将蛋黄放入锅中打发，加入蜂蜜、糖粉，用隔水加热法加热至65度左右(蛋黄加热的目的是杀菌);

　　3.将融化的鱼胶片，拌入2的蛋黄糖中搅匀;

　　4.再加入马士卡彭奶酪拌匀;

　　5.将安佳淡奶油打发，倒入4的马士卡彭奶酪糊搅拌均匀;

　　6.将5倒入事先准备好的蛋糕模中，放入冰箱内冷藏4-6小时后用可可粉等装饰即可。