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桂花糕怎么做

时间:2024-10-15 20:43:29 厨师面点 我要投稿
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桂花糕怎么做

  桂花糕是一种清热去火的糕点,吃起来凉凉的,尤其是在炎热的夏季与初秋时节,但是不能多吃哦!在桂花糕里面添加其他食物,会让功效翻倍,例如添加绿豆。今天小编就为大家介绍绿豆桂花糕的做法,希望大家喜欢。

桂花糕怎么做

  绿茶桂花糕

  材料:绿茶粉1匙,糯米粉100克,粘米粉50克,干桂花适量,水140克,糖35克

  绿茶桂花糕的做法

  1、把糯米粉、粘米粉、绿茶、糖放在一大碗内

  2、加入水

  3、所材料拌成糊状

  4、隔水放在蒸锅中,小火边蒸边搞拌成半熟粉糊

  5、取出粉糊,洒下桂花

  6、均至均匀

  7、把粉糊放在蒸盘中,手里沾点水,把粉糊压平

  8、再洒点桂花

  9、中火放蒸锅中约蒸20-30分钟

  10、把绿茶桂花糕晾凉切件即可食用

  水晶桂花糕

  原料:糯米粉150g、澄粉75g、白沙糖80g、温水200g、色拉油40g。

  水晶桂花糕的做法:

  1、80g白糖加入200g温水中,搅拌至融化。

  2、加入150g糯米粉和75g澄粉,搅拌均匀至无颗粒。

  3、再加入40g色拉油,搅拌均匀至水油混合(面糊中看不到色拉油)。

  4、容器内壁刷色拉油。

  5、把搅拌好的面糊倒入,静置40分钟。

  6、冷水入锅,水开后蒸30分钟。蒸好脱模,待凉后用刀蘸水切块,撒上干桂花,浇上蜂蜜水即可。

  小贴士:

  1、步骤2和3,一定要搅拌均匀,加入色拉油后要搅拌到看不到色拉油颗粒。

  2、容器一定要刷油,否则蒸好取不出来。脱模的时候,可以用小刀蘸凉开水,沿模具边上划一圈再倒扣。

  3、凉了以后会比较容易切块。切块的时候,刀要蘸凉开水,每切一次都洗干净蘸凉开水再切,否则会粘刀。

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