葱油拌面的做法

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葱油拌面的做法

　　葱油拌面是浙菜里的特色佳肴，主要特色是面筋斗，味独特。那么葱油拌面要怎么做呢?下面跟yjbys小编一起来看看吧!

　　在所有海派面点里，最简单的就属阳春面和葱油拌面。或许正是由于简单的原因，真正能把这两个面做得好的人家并不多。开洋葱油拌面，以熬香的葱油加上烧透的开洋，和面条一起拌着来吃。地道的开洋葱油拌面，面条有韧劲又滑爽，开洋鲜美，葱油则是喷喷香。一碗好味道的拌面在手，桌子上即使有再多的小菜，保证你看也不会看一眼。”

　　主料面条 (260克)辅料猪油 (10克)黄瓜丝 (50克)葱 (5克)姜 (5克)厨具无分类上海菜咸鲜拌十分钟简单难度

　　葱、姜切碎，八角、桂皮洗净。

　　锅里放油，放入葱、姜、八角、桂皮煸炒出香味。

　　加入料酒、酱油，白糖、盐、鸡精。

　　倒入高汤烧开。

　　转小火煮20分钟;

　　将煮好的汤汁倒入碗中。

　　锅里放水烧开，放入面条煮3分钟。

　　捞出沥干水分，放入料汁碗中。

　　搅拌一下。

　　葱切碎，黄瓜切成细丝。

　　撒上黄瓜丝和葱末即可。