小猪佩奇馒头的做法步骤

小猪佩奇馒头的做法步骤

　　导语：你还在吃白馒头?你out了!跟着小编来做不同的馒头吧，下面是小猪佩奇馒头最正宗的做法，一起来学习下吧：

小猪佩奇馒头的做法步骤

　　小猪佩奇馒头食材介绍

　　水165克，面粉300克，糖30克，酵母粉3克，红曲粉少许，竹炭粉少许，

　　1、把水、面粉、糖和酵母粉放入面包机中，揉成适当的面团。

　　2、分别切出20克、30克和150克的面团。

　　3、150克面团加入红曲粉，调出红面团，30克面团加入竹炭粉调出黑面团，剩下的大块面团加入少许红曲粉调成粉色面团揉匀揉光滑。

　　4、盖上保鲜膜，发酵至2倍大。(后来发现保鲜膜有点粘)

　　5、发酵好的粉色面团下成4个剂子。用其中的三个做脸型。预留一块做腿和胳膊。

　　6、取一块揉圆擀成圆片，用剪刀剪出脸型，如图所示。

　　7、剪下的面团分成3块，1个搓圆摁扁，2个搓成水滴状。

　　8、把鼻尖处摁扁，把小圆片蘸水粘上并用筷子尖蘸水扎出鼻孔;水滴粘在头顶上成耳朵。如图所示

　　9、取一点红色面团擀成圆片用中号花嘴的底部切出圆片，粘在脸蛋上，做出红脸蛋。

　　10、剩下的红色面团分成三份。

　　11、压扁，并把一边压薄。

　　12、抹水后粘上小猪的头。

　　13、把预留的一块粉色面团分成12份。

　　14、搓成细条，4个一组粘在身子后面，做出胳膊和腿。

　　15、然后放入刷了油或铺了屉布的蒸格里。

　　16、白色的面团擀成圆片，用小号裱花嘴的底部切出眼眶部分。

　　17、黑色的面团分别做出眼珠，嘴巴，鞋子和衣服上的小兔子。蘸点水粘在恰当的位置上。盖上盖进行二次发酵。

　　18、因整形时间较长，所以二次醒发10分钟就可以了。发酵完成后，冷水上锅，上汽后中火蒸15分钟左右。蒸熟后，为避免热胀冷缩，关火后，先将锅盖稍微掀开一条小缝，等3--5分钟后，再完全打开。

　　19、成品图

【小猪佩奇馒头的做法步骤】相关文章：