刺猬包的做法步骤

　　导语：包子大肚，能容荤素甜咸，北方有庆丰包子、狗不理包子，南方有蟹黄汤包、富春包子。包子味美，而且由于是发酵类面食，还有护肝，养胃之效。今天小编介绍刺猬包最正宗的做法，一起来学习下吧：

　　刺猬包食材介绍

　　面粉500g，白糖100g，南瓜150g，酵母6g，水200g，

　　刺猬包的做法步骤

　　1、南瓜切小块蒸熟

　　2、熟南瓜冷却后摇成泥

　　3、面粉和酵母分成两份，一份加入温水和成白色面团，一份加入南瓜泥和温水和成黄色面团

　　4、室温下发酵至原来的两倍大后取出

　　5、南瓜面分成小团，擀成皮儿

　　6、白色面皮包上红豆沙

　　7、捏好形状

　　8、用剪刀造型

　　9、做好后，放入锅中静置20分钟，大火蒸15分钟就行了

　　小窍门

　　面粉的吸水性不一样，所以水的用量有10g 左右的出入。

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