煎饼的常见做法

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煎饼的常见做法

　　说起煎饼的起源，大概可以追溯到东晋时期。在长长的发展历史里面，人们已经将煎饼做了无数次的改良，口感更加符合了现代人的口味！下面小编为大家介绍煎饼的常见做法，希望能帮到大家！

　　鸡蛋煎饼

　　材料：鸡蛋、面粉、食盐、葱花

　　做法：

　　1、在容器里面倒入适量的面粉，然后打进鸡蛋，加入清水，然后充分搅拌均匀，直到没有小颗粒为止;

　　2、起油锅，然后倒进搅拌好的面糊，立刻端起锅让面糊向四周流动均匀，成一个大饼状;

　　3、等到面糊成型鼓起泡后，再翻倒另外一面煎，煎到金黄色，然后撒上葱花就可以了。

　　蔬菜煎饼

　　材料：面粉、生菜、火腿、食盐

　　做法：

　　1、将面粉倒入容器里面，加入适量清水，然后用充分搅拌均匀，水不要过量，如果不够可以分次加入，做面团;

　　2、将拌好的面粉揉成面团，然后压成薄薄的圆饼形，放进油锅里面，两面分别煎熟;

　　3、拿出煎好面饼，摊开在大碟子上，然后放上生菜和火腿，一起卷起来就可以了。

　　煎饼的常见吃法

　　如果单单吃煎饼会显得比较素，很难勾起人们的食欲。所以，人们习惯在煎饼里适当地加入一些配菜，比如：胡萝卜丝、白菜、青瓜、韭菜等蔬菜以及一些鸡蛋、火腿肠等。我们可以根据自己的口味来混搭这些馅，用煎饼把它卷在里面，吃起来别有一番风味。还有，有些人喜欢在煎饼上涂上番茄酱和辣椒酱等调料，吃起来也很过瘾哦。

　　杂粮煎饼的做法

　　材料：黄豆面、绿豆面、荞麦面、细玉米面、普通面粉、油条、生菜、鸡蛋、葱花、香菜末、食盐、豆瓣酱、甜酱

　　步骤：

　　1、将五种杂粮粉倒进大盘子里，然后加入适量的食盐，倒入适量的清水用筷子充分搅拌才面浆，要稠稠的才好哦；

　　2、将面浆倒入油锅里，然后用铲抹匀，将饼摊薄，打进一个鸡蛋，继续用铲抹匀；

　　3、等到鸡蛋定型后，用毛刷涂抹上一层甜酱，再涂抹上一层豆瓣酱，然后撒上葱花和香菜末；

　　4、将油条和生菜放进煎饼上，然后卷起来就可以了。

　　杂粮煎饼配方

　　主料：黄豆面20g、绿豆面20g、荞麦面20g、细玉米面20g、普通面粉20g

　　辅料：生菜2片、油条半截、鸡蛋1个、火腿1根、葱花适量、香菜末适量

　　调料：豆瓣酱、甜酱、酸辣酱、食用油

　　当然，上面还没有提及到要加入多少分量的清水。这个比例需要你慢慢调。值得注意的是，我们在调面浆加水的时候，要注意分量，宁愿少点也不要太多，在没把握的情况下，可以分几次，少量地加。

　　葱香煎饼的做法

　　主料：面粉300克

　　辅料：油适量，盐适量，小葱花适量，蔬之鲜少许

　　葱香煎饼的做法步骤：

　　1. 准备适量面粉，两个人量大概300克左右

　　2. 葱花洗净切末

　　3. 将凉开水倒入面粉用筷子顺时针搅拌成糊

　　4. 加入少许盐，葱花和蔬之鲜味精一起搅拌片刻

　　5. 锅坐火上，小火，平底锅内放上少许油

　　6. 将面糊顺着锅边倒下去，形成一个圆饼

　　7. 将两面都煎至金黄就可以了，喜欢脆的多煎会，喜欢软和口感的少煎会儿

　　温馨提示：

　　这款饼特简单，但是最好用平底不粘锅来煎

　　苦瓜鸡蛋煎饼的做法

　　难度：切墩(初级) 时间：10~30分钟

　　主料

　　苦瓜半个鸡蛋4个

　　盐适量鸡粉（不用也可以）适量

　　油适量

　　苦瓜鸡蛋煎饼的做法步骤

　　1. 苦瓜切片

　　2. 鸡蛋加少许盐和鸡粉拌匀

　　3. 锅里热油加苦瓜

　　4. 苦瓜翻炒软后加点盐加再加鸡蛋液

　　5. 翻过来煎另外一面

　　6. 完成，装盘

　　7. 老公最爱

　　泡菜煎饼的做法

　　做法一

　　材料：面粉、泡菜、柿子椒、洋葱、火腿、食盐

　　做法：

　　1、泡菜取出切碎丁；

　　2、无淀粉火腿肠切丁；

　　3、青椒和洋葱收拾干净后切丁；

　　4、取面粉适量，将所有材料混合在大容器内，加适量的白开水调制糊状；

　　5、不粘锅烧热后，放一小勺面糊到平底锅里，稍微摊薄一些；

　　6、一面煎好后翻面，待两面煎至金黄后即可。

　　做法二

　　材料：泡菜、面粉、清水、鸡精、泡菜水

　　做法：

　　1、将泡菜切碎，面粉倒入一个容器内；

　　2、倒入凉水搅拌均匀，将面糊调成比汤稠一些，像蕃茄酱程度即可；

　　3、将切碎的泡菜放入面糊，并倒入一些泡菜汁，放些鸡精调匀；

　　4、不粘锅内放少量食用油，倒入调好的泡菜面糊，摊成面饼状，用中小火将两面煎熟，出锅稍凉后切块即可食用。

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