包子的包法介绍

包子的包法介绍

　　包子是很多人家的主食，但是现今很多人并不会包包子，都是买着吃，那么包子该怎么包呢?包子馅的做法又有哪些呢?

　　主料：面粉

　　辅料：温水 发酵粉 豆沙

　　做法

　　1.温水将发酵粉化开，加入面粉，揉成面团，放置在温暖的地方发酵。

　　发至两倍大，中间有较多空洞。

　　将面团取出，揉成光滑的面团。

　　2.揪成小面剂。

　　3.擀成圆形皮，中间厚，两边薄。

　　4.挤上少许草莓酱，别多了，多了一蒸很容易露馅。

　　5.包成包子，就是捏合。

　　6.将包子倒扣，整形成圆形。

　　7.将圆形包子用双手搓成长椭圆形。

　　8.取一块面团，擀成面饼，切长方形小条，中间切开大部分，一头剪成圆形。

　　9.将未切断的部分沾水，沾到包子底部。

　　10.然后在上面沾水，将两条离开少许距离，沾到包子表面。

　　11.在两边各粘一粒豆子，当做眼睛。

　　12.包子做好之后，放在温暖的地方静置，进行二次发酵，也就是平时说的醒发。

　　13.蒸锅放水，将包子移入锅内，开火，出热气之后蒸20分钟。关火，焖5分钟开盖。

　　用筷子蘸色素，在两条耳朵中间位置点红点，做为兔子的嘴巴。

　　包子馅的做法

　　韭菜馅包子

　　材料

　　面粉200克，干酵母2克，韭菜，鸡蛋，盐

　　做法

　　1.面粉200克，干酵母2克，用温水化开

　　2.把化好的酵母水倒进面里，揉成面团

　　3.放面团的盆盖上盖子，30°左右放置两小时

　　4.韭菜摘好洗净，控干水分

　　5.锅里加油，烧热，把鸡蛋炒碎

　　6.韭菜和鸡蛋和匀，里面加少许盐

　　7.面团涨到原来的2-3倍大时，表明面团已发好

　　8.面团取出，继续按揉.把面团搓成长条，揪成大小相等的剂子

　　9.把面剂子擀成薄片，包入馅料，手指沿着边缘打摺，收口捏拢即可。我还捏了几个怪怪的花卷，哈哈

　　10.上锅蒸十分钟，白白胖胖的韭菜馅包子就出锅了!

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