西红柿面的家常做法

西红柿面的家常做法

　　面条的做法是非常的丰富多样的，我们只需变换其中的配菜就会有不同的风味，而且经常吃面条对我们的肠胃非常好。那么我们在日常生活中怎样才能做出美味的西红柿打卤面呢?

　　材料

　　面条(富强粉)500克，番茄100克。

　　鸡蛋150克，植物油25克，盐4克，味精2克。

　　做法

　　1. 首先我们将适量的鸡蛋敲打在容器中，然后我们可以用筷子或者打蛋器将其搅拌均匀，备用。

　　2. 西红柿切块。

　　3. 锅内放入少许油，油热后，放入鸡蛋煸炒(鲜黄色即可)。

　　4.紧接着我们就可以将西红柿放到锅中进行翻炒，翻炒一会儿以后，我们就要向锅中加入适量的水。

　　5. 十分钟后加入盐和味精，勾欠后出锅。

　　6. 挂面(手干面最佳)，煮熟后用凉水冲凉。

　　7. 面盛于碗中，上面浇上西红柿鸡蛋卤即可。

　　西红柿羊肉面

　　材料

　　西红柿，洋葱，羊排，青稞面。

　　做法

　　1、我们首先将事先准备好的羊排，浸泡一会儿，然后将羊肉中的血水清洗干净，然后放在一旁，备用。

　　2、高压锅内添加冷水，加羊排，大火煮开，漂净表面的脏沫。

　　3、锅内添加葱段和姜片，加盖大火压制，开锅后小火继续压15分钟。

　　4、自然排气后，肉和汤分开，羊汤放置凉后，去净表面的固体油脂。

　　5、起油锅，油热后爆香洋葱。

　　6、下入西红柿大火翻炒一分钟。

　　7、添加适量去油羊汤、羊排和热水，大火煮开。

　　8、调入适量盐、花椒粉和味精，撒入香菜。

　　9、做汤的同时另起一锅烧水，水开后下入青稞挂面。

　　10、开锅后点两次凉水，最后煮开后，把面条捞入凉开水中过一下。

　　11、捞出面条，沥干水分，浇上煮好的西红柿羊排汤。

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