制作美味炸酱面的方法

制作美味炸酱面的方法

　　炸酱面是一些地方的特色，很多朋友们都非常喜爱炸酱面的吃法。炸酱面怎么做好吃呢?炸酱面的做法有哪些呢?下面就让小编给大家介绍一下炸酱面的家常做法吧。

　　炸酱面的做法一

　　1.五花肉切细丁或剁成肉沫，热锅凉油，油量大一些，入肉沫炒至吐油，边缘金黄，沥出肉沫留底油备用。

　　2.海天黄豆酱、甜面酱以3：1混合，根据口味可加入1份量的老干妈豆豉辣酱。

　　3.炒肉留下的油加热后倒入姜葱末炒香。

　　4.倒入调好的酱料翻炒，此谓炸酱，略炒后加少许水继续翻炒。

　　5.将炒好的肉沫加入酱中小火翻炒入味。

　　6.出锅前可适当调入少许白糖，因各种酱料已足够咸，不需要再加任何调味。

　　7.炸酱做好后，用大锅煮沸足量的水，将面条煮好捞出，码上菜码(黄瓜、胡萝卜、芹菜、黄豆、青豆、豆芽等)，浇上炸酱，拌好就可以开吃了。

　　炸酱面做法二

　　1.把酱倒入碗中，切葱花姜末备用。

　　2.将准备好的肉切成小丁。

　　3.锅里倒一点油，放入五花肉丁，放入一点料酒，煸炒至肉丁变色出一点油。

　　4.肉丁捞出，在煸出的油里放入葱花姜末炒香。

　　5.放入酱翻炒，让油和酱慢慢看融和炒香。

　　6.放入炒好的五花肉丁。

　　7.肉丁和酱翻炒均匀。

　　8.锅里加水，改中小火，放入糖。

　　9.汤汁慢慢变浓稠，关火。

　　10.豆芽菜在锅里焯熟控水备用。

　　11.黄瓜和萝卜切丝备用。

　　12.面条煮好捞出，放上菜码，浇上炸酱搅拌均匀即可食用。

　　小贴士

　　1.葱伴侣的酱，可以直接食用，也可以用来做炸酱面。

　　2.配炸酱面的菜黄瓜，心里美萝卜，豆芽，等等，可以根据自己家人的喜好。

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