川香凉面怎么做好吃

川香凉面怎么做好吃

　　Q弹的面条非常有韧性，由于用凉水降过温，所以对比热乎乎的状态，麻辣感显得更温和了些，颗粒状花生更是丰富了整道面的口感。下面是小编整理的川香凉面怎么做好吃，欢迎大家阅读！

　　-- 用料 --

　　鲜面条半斤

　　芽菜

　　花生仁

　　香葱

　　酱油

　　香油

　　醋

　　白糖

　　辣椒油

　　-- 做法 --

　　鲜面条放进开水中，中火煮至面条8成熟。用手掐断时能感觉有弹性内部稍稍有点硬即可。

　　面条捞出后过凉水降温然后沥干水分拌上约2小勺的香油以防面条粘连。

　　炒锅里加入适量的油将花生米炸至酥脆，晾凉后用刀或者擀面杖轻轻拍碎，但不要成粉末状。炒锅里留下一勺油的量，烧至5成热时放入芽菜末和少许香葱，用中火慢慢炒出香味，加入一小勺白糖拌匀。

　　在煮好的面条中加入2勺酱油、1勺醋、1勺白糖，适量鸡精、红油拌匀，再根据自己口味添加适量的油辣椒，最后撒上一些芽菜花生仁香葱段麻拌匀即可。

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