腰花面的做法

腰花面的做法

　　腰花面，一道简单又美味的面食，很受一般家庭的喜爱。腰花，又称“猪肾”，有补肾、强腰、益气的作用。但是很多人都受不了腰花的腥味，如果能把腰花面做的让家人朋友赞不绝口，那一定是世上难得的美味。如果你想在品尝一道风味独特的腰花面，赶紧跟着小编一起学习腰花面的做法，在家人朋友露一手吧！

　　制作时间：

　　10分钟

　　主料：

　　猪腰（适量）面条（适量）

　　调料：

　　葱（适量）姜（适量）盐（适量）味精（适量）麻油（适量）料酒/白酒（适量）

　　步骤：

　　1、先将腰花洗干净，切十字花刀，再用清水漂洗；

　　2、将葱切段，姜切成丝，备用；

　　3、在锅中放油，将生姜丝爆香，放入水烧开；

　　4、在锅中放入葱段；

　　5、加适量的盐；

　　6、加入料酒，也可以加白酒，白酒会让口感变得更好；

　　7、待锅中水沸腾后，倒入腰花；

　　8、水开后撇去浮沫，改成小火略煮一会；

　　9、加入少许味精；

　　10、加入少许麻油，不喜欢麻油的朋友也可不加，根据自己的喜爱；

　　11、另起一锅锅中烧热水，加少许盐；

　　12、待水沸腾后，下入面条；

　　13、锅开后点凉水，煮至熟透关火；

　　14、将煮熟的面条沥水盛入碗中；

　　15、撒上葱花；

　　16、浇上做好的汤，拌匀即可。

　　小贴士：

　　1、腰花要在切开面剞花刀；

　　2、1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤，用水漂洗两三遍，再用开水烫一遍，即可去膻臭味；

　　3、做这款面最好有两个锅，一锅做汤，一锅做面；

　　4、此做法最适用于家里人就餐，随吃随煮，方便又清爽。

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